工商抽检，到底是谁进行检测？同一种规格商品为何要选两份？日前，本报记者受武汉市工商局和武汉市消协之邀，同50余名社会各界消费者代表一起，见证了工商对食品进行抽检的整个流程。

　　当日上午，一行人来到建设大道一家大型超市，对食用油和烤鸡等进行了抽样。一到入口处，工商人员先出示了相关证件，并递上食品抽检通知书。随后，工商人员在食用油货架处，随机取下一壶5升的某品牌食用油。抽检人员经过仔细比对，同一规格同一批次的食用油，竟拿了两壶。“另一壶是备样。如果超市对检测结果有异议，要求复检，就可以检测这壶。”武汉市工商局食品监管处处长吴怀福解释。

　　抽完样，来到收银台，很多消费者代表这才意识到，工商抽检商品，还要工商自己买单，而不是大家想象中的直接将货品取走。据介绍，工商抽样检测，是由独立的第三方进行检测。“既然是工商自己买下商品检测，为什么不买小包装的？”现场有人问。“虽是随机抽样，但也要选大多市民买得比较多的商品。”吴怀福说。

　　结完账，工商、超市和第三方中国检验认证集团湖北公司工作人员，对抽样商品进行三方签字确认。同时，在备样商品上贴上检测机构的封条，现场封存，并注上“冷藏”等储存条件，然后由超市保管。据介绍，储存条件会直接影响到检测结果。之后，抽样商品被送到检测机构。

　　据了解，为让市民买到放心食品，工商部门近期将对三镇食品进行抽检，并公布结果。