晨报讯（记者 刘颖） 毛豆烧鸡、笋瓜鸡丝、红烧鸡腿、鱼香鸡丝、香烤鸡块、葱炸鸡排……这可不是什么全鸡宴，而是南京一所中学一周食谱上的荤菜！“这鸡肉出现的频率也太高了吧？是不是猪肉价格涨得快学校舍不得买？”记者近日采访中发现，不少学校的伙食结构悄然发生改变，以往常见的红烧小排、红烧肉等大荤菜都变没了，鸡肉成了荤菜的绝对主角。

    学校食堂绞尽脑汁把鸡做出花样

    周女士的孩子上初二，每天中午在学校食堂吃饭，6元钱的标准。“我们孩子在学校食堂吃了1年多了，饭菜很可口，师傅手艺还是很好的，可是最近孩子回家总嚷着要吃肉，说学校老是做鸡肉，都吃腻了，就想吃猪肉。”周女士到学校网站查看了一周食谱，发现果然学校的荤菜变成了“全鸡宴”，毛豆烧鸡、笋瓜鸡丝、红烧鸡腿、鱼香鸡丝、香烤鸡块、葱炸鸡排……“也真是佩服食堂师傅，把鸡做出这么多花样。”周女士有些哭笑不得。记者随后采访了其他一些学校的家长，发现也存在类似的情况。孩子上小学三年级的家长吴女士告诉记者，这个学期儿子学校食堂吃鸡明显变多，偶尔有猪肉就是肉圆和肉丝。

    学校：一顿饭6元钱实在买不起肉

    “一个孩子一顿饭才收6元钱，一大荤、一小荤、一素菜、一个汤、一份水果，食堂的师傅还要发工资，好的五花肉、猪小排都20多元一斤了，你说怎么打得住？”一所小学的校长告诉记者，其实除了猪肉，很多菜学校食堂都买不起了。“比如鲜菇，批价就得5块多，前段时间菠菜卖到了6元一斤，你说，卖给学生得卖多少钱？”一位在学校食堂多年的工作人员告诉记者，目前市场上各种菜的价格纷纷上涨，猪肉的价格涨得最厉害，其次鸡蛋、青菜、青椒、芸豆等较去年相比也有较大的提高。“学校的伙食费还是那么多，我们只能绞尽脑汁调整菜谱，鸡肉价格相对稳定，孩子也比较喜欢吃，所以很多大荤就变成了用鸡肉做。”一位校长告诉记者，食堂工作人员的支出其实也在涨，他们的工资上涨，这部分也要从伙食费里出。

    家长建议：

    只要孩子吃得好可适当涨价

    “其实物价这么高，家长也是知道的，所以也不能责怪学校食堂调整食谱，总不能亏本吧。我想校领导是否和食堂商议一下，提高一些餐费，以保证孩子们的伙食质量，就我个人而言，这个钱我还是很愿意付的，毕竟是为了孩子的身体健康。”建邺区某小学网站上，有家长发帖建议学校“涨伙食费”。“我们交得起学费，怎么会在乎每个月多花一点伙食费？我们最关心的还是伙食质量。”采访中不少家长坦言食堂伙食涨价会增加家庭的开支，但宁可自己辛苦一点，还是希望孩子能够吃上可口的饭菜。“孩子是长身体的时候，伙食标准可以更高一些，标准也不要统一得那么死板，伙食有利于孩子成长，我们就放心了。”

南京晨报（记者 刘颖）