记者在采访中了解到，个别生产厂家和不法商家采用涂改生产日期、弹性标签、随意标签等手段给过期食品更改“生日”欺骗消费者。对于商家玩的“障眼法”，质监部门提醒消费者要仔细鉴别。

首先看日期色泽。真的生产日期标注，色泽发亮，假的生产日期标注通常模糊不清，日期周围留有墨迹。有的食品在改日期时，原日期可能擦拭不干净，会在同一个袋子上出现两个日期。

其次用手擦拭。产品包装上的原生产日期，一般是钢印打上和电喷的生产日期，用手无法将其擦掉。而改过的生产日期，用手轻轻一抹，颜色便开始变浅，再用力抹几下，生产日期变得一团黑，看不出字的模样。

第三看日期颜色。一些正规大厂家为了避免过期食品被小商贩更改日期而故意选用难以模仿的烫金字，而违法供货商造假时通常都会选择成本较低的黑色原料。

对超市自制食品，消费者要仔细查看生产日期和保质期等标识，注意包装是否完好，标签不完整、包装破损的不要买，必要时可闻一闻有无异味。尽量选择新鲜的产品，少买容易腐败变质的凉拌菜。警惕自制食品的打折促销活动，此类活动大多是针对马上过期的食品进行的，安全指数不高，不要贪图便宜而购买。文/本报记者 刘 昕 通讯员 田 伟