人民网济宁9月22日电 为切实加强学校食堂（含托幼机构食堂）食品安全工作，集中解决学校食堂基础条件薄弱、设施设备不完善、管理制度不健全等问题，济宁市食品药品监督管理局计划从9月下旬至12月底，开展为期3个多月的学校食堂食品安全专项整治行动，学校“伙食”不合格将被吊销餐饮服务许可证。

　　“九大”措施严格监管

　　采取换发《餐饮服务许可证》、落实餐饮安全公开承诺制度、建立餐饮安全信用档案、实施季度监督检查制度、做好原料台账记录、从业人员健康检查、餐饮安全知识集中培训、开展一次餐饮卫生大扫除等九项措施，规范学校（托幼机构）食堂安全，落实餐饮服务单位的主体责任，严厉打击无证经营、故意采购和使用假冒伪劣食品等违法违规行为。

　　学校自查排除隐患

　　济宁市食品药品监管部门开展学校食品安全风险监测，提高食品安全监管针对性；严格行政许可，提升新开办餐饮业品质；全力防控食物中毒事故，督促学校全面开展学校食堂食品安全自查，彻底排查食品安全隐患，同时加强食物中毒事件的应急处置准备工作，做好应急物资和人员准备。

　　学校“大厨”规范操作

　　食品药品监督管理部门还要求学校食堂全面落实餐饮服务食品安全操作规范，设置食品安全管理机构，配备食品安全管理人员，正确履行职责；健全并严格执行食品及食品产品的进货查验及保管贮存、人员培训及卫生、食品加工操作、食品留样管理、餐饮具清洗消毒保洁等各项制度，尤其要制定并严格执行食品安全事故应急处置预案；改善布局，完善设施，按照餐饮服务食品安全操作规范的要求制作食品。 （徐鑫 张金峰 王浩）

　　作者：王浩来源人民网-山东频道)