黑龙江新闻网讯口感甜脆、经济实惠的蜂蜜小面包受到了不少消费者的青睐。近日，哈尔滨市一位蜂蜜小面包的经营者自曝内幕称，在破解了加盟机构提供的配料后，他发现蜂蜜小面包不仅没有蜂蜜，而且在加盟方提供的“预混粉”中，加入的食品添加剂超过7种。

陈先生做蜂蜜小面包加盟店已有一年多的时间，一直由加盟机构提供制作蜂蜜小面包的“预混粉”和使小面包烘烤出来底部酥脆的蘸料。为了降低成本，陈先生从今年初开始破解蜂蜜小面包的配方，将“预混粉”中的各种物质分离，然后来到道外区出售食品添加剂较为集中的区域，向店家请教“预混粉”中的配方。“他们告诉我，里面有膨化保鲜剂、泡打粉、甜蜜素等添加剂，有些具体名字已经记不清了。”陈先生又通过朋友介绍向大学食品专业的相关老师求教，“老师说，‘预混粉’中的食品添加剂超过7种，可是蘸料的具体成分还没有破解，只知道里面有蛋白糖或砂糖粉。”

在破解配方的同时，陈先生也了解到一些食品添加剂的用途。泡打粉是面制食品的快速发酵剂，膨化保鲜剂可以使面包的气泡更均匀，甜蜜素是一种合成甜味剂，1公斤甜蜜素可替代约50公斤白糖，蛋白糖也是一种合成甜味剂。“虽在蜂蜜小面包中有多种可以带来甜味的物质，但是根本没有蜂蜜。”陈先生表示。

对此，有专家表示，虽然一些被许可使用的食品添加剂在没有超量、超范围使用时是安全的，但这种现场加工食品放入的食品添加剂数量难以监管，如食用超量食品添加剂，将会危害健康。

(本文来源：东北网 )