2011年9月，丹泉酒业与江南大学生物工程学院合作攻关一年的科研项目胜利成功！    广西丹泉酒业有限公司有着年产优质白酒26000吨，其中酱香型白酒3000吨、浓香型白酒13000吨、的生产规模。潜在总产量可达5万吨,公司以科学规范的管理，精湛的生产工艺，全力打造品牌，把目标定在“绿色、有机、自然、健康”上，为此，在2010年8月，公司与江南大学生物工程学院建立合作关系，生物工程学院教授和丹泉酒业有限公司的技术人员一起公关：原料—蒸煮—拌曲药—窖池发酵—取酒—窖藏—分析提纯—勾兑检验—罐装出厂，经过千百遍的摸索，终于形成一整套科学、严谨的酿造程序,使得酿造出的丹泉酒纷彩异呈。

公司还非常注重生产和技术研发。一是重视人才的招聘和培养。丹泉将继续高薪聘请国内一流的酿酒大师到酒业公司工作,并与全国酿酒人才培养基地,如江南大学、贵州大学高等院校建立产、学、研关系，大力培育自己的酿酒人才团队。二是加快生产设备的更新换代和技术研发。既要继承中国几千年的酿酒传统工艺，又要保证产品的质量和安全，将传统工艺与现代设备完美地结合在一起。三是保证质量。坚持纯粮酿造，坚持传统工艺，坚持长期贮存，坚持检验标准。保证把优质、安全、放心的产品送到商家手中，送到消费者口中。

校企联姻，打造品牌的丹泉滋味亲切，自然醇和，芳香物质丰富而浑然一体，色、香、味共成怡人的经典。让丹泉酒的记忆刻进心灵的石壁，把丹泉酒的芬芳撒遍世界。（李勤辉 胡平安）