合肥热线综合讯  记者18日从国家食品药品监督管理局获悉，我国计划以“笑脸”、“平脸”和“哭脸”卡通图形分别表示优秀、良好和一般三个等级，公示餐饮服务单位的食品安全状况。该计划将向全国推行，而我省六安市已出台管理制度。

 
服务好的餐饮机构将会张贴“笑脸”
 

六安市出台管理制度

六安市食品药品监督局宣布，自本月开始，六安市全面推行食品餐饮服务分级量化管理制度，以"笑脸"、"平脸"、"哭脸"脸色图的样式，体现该店食品安全状况的好坏，要求将"脸色"张贴在餐饮服务业醒目位置。顾客入饭店后，首先看"脸色"。

自此，六安市民进饭店后看"脸色"即知饭店食品的安全状态。2011年以来，六安市食品药品监督局以餐饮安全专项整治为抓手，以创建餐饮安全示范单位为载体，以查办不合格食品为手段，狠抓餐饮安全监管工作，并取得了明显成效。

“笑脸”计划指导思想

这个计划出自正在公开征求意见的《餐饮服务食品安全监督量化分级管理指南(征求意见稿)》。这份征求意见稿指出，进行量化分组管理的是持有《餐饮服务许可证》的餐饮服务单位，包括餐馆、快餐店、小吃店、饮品店、食堂、集体用餐配送单位和中央厨房。

根据这份征求意见稿，餐饮服务食品安全监督量化等级分为动态等级和年度等级。动态等级是监管部门对餐饮服务单位每一次监督检查结果的评价。年度等级是监管部门对餐饮服务单位过去12个月期间监督检查结果的综合评价。

动态等级评定按照餐饮服务食品安全动态等级评定检查结果执行，分为优秀、良好和一般。监管部门统一采用“餐饮服务食品安全等级公示牌”格式，以“笑脸”、“平脸”和“哭脸”卡通图形分别表示优秀、良好和一般三个等级食品安全状况。等级公示牌应悬挂或张贴在餐饮服务单位醒目处。

表情评定标准

等级公示牌应悬挂或张贴在餐饮服务单位醒目处。监管部门对餐饮服务单位每次监督检查的7个工作日内，将动态等级结果予以公示，并纳入餐饮服务食品安全监管信用信息管理。餐饮服务食品安全量化分级评定事项具体包括许可管理、人员管理、场所环境、设施设备、食品原料及食品、加工操作、餐饮具清洗消毒、食品添加剂、集体用餐配送单位和中央厨房的食品运输、食品留样等内容。进行量化分组管理的是持有《餐饮服务许可证》的餐饮服务单位，包括餐馆、快餐店、小吃店、饮品店、食堂、集体用餐配送单位和中央厨房。

《餐饮服务单位将张贴“笑脸”明示食品安全等级 六安已正式施行-合肥热线》