从10月1日起，生猪定点屠宰厂(场)发现其生产的生猪产品不安全时，应当立即停止生产，向社会公布有关信息，通知销售者停止销售，告知消费者停止使用，召回已经上市销售的生猪产品，并向当地商务主管部门报告。这是近日修订通过的《山东省生猪屠宰管理办法》里的新规定。这意味着，市民今后买到有问题的猪肉，有机会找厂家退货赔钱。而那些从非法早市、夜市买到的猪肉，因为拿不到追溯肉制品来源的小票，将面临无法召回的尴尬。

　　问题猪肉应立即召回

　　近日，山东省政府办公厅公布了经省政府第105次常务会议修订通过的《山东省生猪屠宰管理办法》，将从10月1日起开始实施。山东省生猪屠宰企业的选址、加工、流通以及质量追溯等与市民日常生活密切相关的生猪生产环节，将有法可依。

　　该办法特别规定，生猪定点屠宰厂(场)应当按照国家有关规定建立质量追溯制度，如实记录其屠宰的生猪来源、屠宰与检验信息以及生猪产品流向等，记录保存期限不得少于两年。同时，生猪定点屠宰厂(场)应当建立缺陷生猪产品召回制度。发现其生产的生猪产品不安全时，应当立即停止生产，向社会公布有关信息，通知销售者停止销售，告知消费者停止使用，召回已经上市销售的生猪产品，并向当地商务主管部门报告。

　　“猪肉注水”最高究刑责

　　市商务局相关人士介绍说，办法规定生猪定点屠宰厂(场)的选址，应远离医院、幼儿园、学校、敬老院、社会福利机构、居民集中住宅区以及畜禽养殖场等场所，同时禁止在饮用水源保护区、自然保护区等法定保护区域内设置。

　　按照规定，生猪定点屠宰厂(场)、小型生猪屠宰场点或者其他单位、个人对生猪、生猪产品注水或者注入其他物质的，由商务主管部门没收注水或者注入其他物质的生猪、生猪产品、注水工具和设备以及违法所得，并处货值金额3倍以上 5倍以下的罚款，对生猪定点屠宰厂或者其他单位的主要负责人处1万元以上 2万元以下的罚款；对小型生猪屠宰场点或者个人并处1万元以上2万元以下的罚款；构成犯罪的，依法追究刑事责任。

　　买肉小票要保管好

　　“建立缺陷生猪产品召回制度之后，市民购买猪肉，索要业户打印的小票就非常重要了”。市蔬菜办张岭科长说，本市也将按照山东省的统一规定，从下个月开始实行《山东省生猪屠宰管理办法》。对于市民关心的问题肉召回问题，张岭特别提醒市民注意保留追溯小票。

　　他说，在正规农贸市场购买猪肉时，追溯电子秤打印出来的小票，既是追溯猪肉来源的信息记录小票，更是召回制度实施之后的维权凭证。市民购买猪肉后一般在家里保存的时间很短，所以最好索要小票之后回家保存几天。另外 ，他特别提醒市民注意的是，要是市民到非法的早市、夜市购买猪肉，将拿不到这个小票，到时候猪肉出了问题，将面临投诉无门的尴尬。

　　屠宰企业做好了准备

　　从10月1日起开始实施的召回制度，岛城定点屠宰企业准备得怎么样了？

　　青岛万福集团肉类食品公司总经理田柏兴告诉记者，按照目前本市已经建立起的生猪质量追溯体系，他们公司一旦发现有问题猪肉存在，将会第一时间按照规定向批发商、销售商发布通知，告知问题猪肉的批次等信息，并通过媒体通知消费者。

　　他还举例说，如果发现有猪肉的瘦肉精含量超标，他们不仅会关注一头猪的情况，还会通过追溯体系，查找与这头猪同圈的养殖场其他生猪的情况，进一步进行检验筛查，发现问题立即按照程序进行召回。