路边烧烤对城市卫生的影响，以及烧烤食品对人体造成的危害，路边无证烧烤摊点滥用食品添加剂的问题受到越来越多人的关注。

　　近日，记者针对成都无证烧烤摊点食品添加剂使用状况，进行了一次走访调查。

　　在成都市的一家农贸市场，在销售食用调料、添加剂的第一家商铺，记者直截了当地询问店家有没有能使自家烧烤的蔬菜和肉制品变得和烧烤摊点一样美味的添加剂售卖，该店老板听到询问后，不加犹豫地做了否定回答。

　　吸取了在第一家商铺遭遇挫折的教训后，在第二家商铺询问时，记者以想要做烧烤生意为由，询问老板有没有什么添加剂能使烧烤出来的东西变得更加美味。听到记者的询问，该店老板并没有立马向记者推销店内的添加剂，而是带有一份疑惑地反问起记者既然想买添加剂，为什么不知道具体的名字，在记者反复解释自己是初次做烧烤生意，只隐隐约约知道烧烤生意要好就必须买添加剂后，老板放松警惕介绍道，这段时间有关部门加大了对售卖“三无”添加剂产品的检查力度，很多商家因此不得不封存甚至销毁手上的“三无”添加剂产品，对一些具有神奇功能的正规添加剂产品，很多商家都选择了谨慎销售，店老板声称自己店上没有记者想要的那种具有神奇功效的添加剂的现货。

　　在第二家店铺老板的指引下，记者来到离该店不远的一家店面较小、卫生环境较差的铺面，这间小店的伙计在得知记者是附近店家介绍来买烧烤用添加剂的，便从容地拿出了几包粉末状产品和几瓶液体状产品，伙计介绍说，这些就是烧烤店常用的调味品，自家烧烤出来的东西的味道永远比不上烧烤店，原因就在于烧烤店使用了这些调味品。“做烧烤的话，嫩肉粉和香精是必须要买的，嫩肉粉可以让肉看起来很新鲜，香精可以让烧烤出来的东西香味十足。”伙计说道。

　　当记者询问伙计店里是否有一种叫“倾城之香”的添加剂售卖时，伙计先是惊讶了一下，之后淡淡地说，“倾城之香”这种添加剂他们听说过，由于该产品出产于北方，北方的市场上售卖得多一点，南方的市场上几乎不卖这种品牌的添加剂，随后，伙计开始热情地向记者介绍起了一种叫“一品香”的添加剂。同时，伙计很自信地保证说，这种添加剂的效果绝对不比“倾城之香”差，“其实，增香型添加剂的生产工艺都差不多，因此效果和价位的差距也就非常小。”

　　结束了农贸市场的采访，记者向成都某食品批发市场的业内人士了解起了食品添加剂的销售情况，该业内人士透露，据他所知，随着国家对非法添加剂产品的打击力度越来越大，很多商家都由以往明目张胆地销售非法食品添加剂，转变为秘密销售。一般来讲，通过语言交流，商家会对顾客的身份作出判断，只有经过商家判断为真正的买主的人，商家才会向其推销各式各样的食品添加剂。

　　面对市面上隐形销售着使烧烤食品色香味俱全的添加剂的现实，记者又走访了一家路边烧烤摊点和一家品牌烧烤店。

　　由于成都市综合环境整治，三环内的路边烧烤店几乎绝迹，记者好不容易在成都市东三环沙河堡路口找到一处烧烤摊点，这家摊点和很多常见的烧烤摊点一样，烟气把人熏得十分难受，虽然熏人，但是气味里却透着一股让人迷醉的香气。记者拣了几串菜品，然后仔细观察着老板烧烤这些菜品的过程，当老板将装有香油模样的瓶子在烧烤着的菜品上滴了几滴液体，用刷子刷着的菜品就突然溢出一股浓浓的刺鼻香味，记者问老板这种香油是什么东西时，老板只介绍说“自制香料”，便不再理会记者的追问。当记者质问有着这样刺鼻的香味的液体会不会对人体带来伤害时，老板很理直气壮地说，从来没人因为吃了他的烧烤死亡，同时，该老板表示，烧烤时的浓香更多的是为了吸引顾客，对烧烤本身的口味影响并不大，“好不好吃最主要还是要看放的味精、盐巴、胡椒这些调料是否合适，当然香油既然放在烧烤上面，肯定也会影响烧烤的口味，我们放香油的时候也很注意香油的用量，毕竟什么东西放多了对身体都有害处。”该摊主说道。而究竟怎样才算适量，该摊主承认，既没有标准，全凭感觉，又缺乏监督，任意自由。

　　前一段时间层出不穷的食品添加剂丑闻，让越来越多的民众对食品安全问题投入了更多的关注。国家顺势出台的新的食品添加剂使用标准，似乎让整个社会对食品安全紧绷的神经暂时得到了放松。然而，暂且不说新的添加剂使用标准究竟在缺乏监管的制度环境下能走多远，就说这些只针对正规企业而出台的制度规范必然无法保证贩卖添加剂的商贩和路边无证食品摊点受到严密监控，也就让民众对食品安全的敏感情绪在短期内难以得到舒缓。