昨日法庭上，被告人张继存受审，小盈盈的父亲坐在原告席上。1岁半的小盈盈吃了张继存制售的鸡块后死亡。

　　18个月大的小盈盈(化名)吃了四五块鸡块后，嘴唇发紫，口吐白沫，抢救无效身亡。经鉴定，从农贸市场摊点购买的鸡块内亚硝酸钠(行内简称亚硝)超标150倍。

　　昨日，烹制鸡块的摊主张继存，涉嫌过失致人死亡罪受审。他称卖了两年鸡肉熟食，一般100斤肉放一小勺亚硝酸钠添加剂，“具体量不清楚，没想到会出事”。

　　女童死亡疑遭投毒

　　丰台法院615法庭，小盈盈的亲属、张继存的父母等十几个人，将旁听席坐得满满当当。

　　据检方调查和张继存供述，33岁的张继存在丰台区汾庄市场开了一家无照鸡肉熟食店，卖熏鸡、鸡腿和鸡块。

　　今年4月21日，家住汾庄市场附近的朱女士从张继存的摊点购买了7块钱的鸡块，给18个月大的女儿小盈盈喂了四五块。半小时后，小盈盈突然嘴唇发紫，口吐白沫，两个大人也出现呕吐。家人赶紧将小盈盈送往医院抢救，终因抢救无效死亡。

　　“孩子体内检测到亚硝酸钠含量高达79.8毫克，医生怀疑有人投毒，在医院就报了警。”小盈盈父亲说。

　　警方调查熟食商贩

　　当晚，张继存被警方带走调查。

　　警方将小盈盈的呕吐物、熟食店内剩下的鸡块、整鸡送检。经鉴定，送检物中都查出亚硝酸钠，其中鸡块和整鸡含量分别达到4500mg/kg和4000mg/kg，超过国家允许标准(30mg/kg)150倍和130倍。

　　检方称，张继存使用过量亚硝酸钠腌制鸡肉并制成熟食销售，致使小盈盈食用后中毒，经抢救无效死亡，指控张继存犯有过失致人死亡罪。

被告律师无罪辩护

　　针对公诉罪名，张继存的律师做无罪辩护。

　　他认为，亚硝酸钠是国家允许使用的食品添加剂。张继存过量使用亚硝酸钠确实有错，但尚不足以致小盈盈死亡。首先，张继存当天卖了约100斤鸡肉，除小盈盈一家外，无其他食客中毒案例。当天小盈盈还吃了饺子和烤红薯，不能排除这两样中也有亚硝酸钠。律师认为，目前的证据不足以认定张继存构成过失致人死亡罪。

　　公诉人反驳，张继存销售的鸡块中亚硝酸钠超标达150倍，医学专家证实儿童体重过小，同样的亚硝酸钠摄入量成人可能无碍，但会造成儿童中毒乃至死亡。而饺子和红薯是当天早上所吃，所以指控罪名成立。

　　此案未当庭宣判。

　　■ 对话

　　“就是凭着感觉放”

　　33岁的张继存，初中文化。他称，两年前跟一个老乡学得做熟食，添亚硝酸钠“煮肉”是行内惯例。

　　新京报：怎样制作鸡块的？

　　张继存：头天晚上，我把整鸡、鸡块和鸡腿、鸡架等用料包腌，料包中有花椒、大料、十三香和亚硝酸钠等。第二天，把肉煮成七八成熟，然后裹上淀粉炸。

　　新京报：亚硝酸钠放多少？有具体规定吗？

　　张继存：一般来说100斤肉，我放一小平勺，具体放多少克，我也不清楚。

　　新京报：一小勺具体是多重？

　　张继存：没有称过，就是凭感觉放。加亚硝酸钠，肉熟得快一些，色相也好一些。干这行的都放。我只知道吃多了会腹泻或难受，不知道能吃死人。

　　新京报：亚硝酸钠从哪买的？

　　张继存：我在北方霞光食品添加剂有限公司买的，包装上有使用说明，但我没细看。

■ 讲述

　　女儿临死时紧攥母亲手

　　尸检报告中，有几张小盈盈的照片：胖乎乎的胳膊和大腿，像是洁白的藕节。圆圆的小脸上，眼睛紧紧地闭着。

　　昨日，小盈盈的父母、姑姑等都赶到法院旁听此案。

　　母亲朱女士回忆，当天孩子的姑姑到家来玩。下午2时许，她和小姑子带着孩子去市场买菜，路过张继存的摊位时，小盈盈吵着要吃。两人就买了7元钱的，十几块鸡块。

　　回家后，朱女士和小姑子吃了几块，还喂了小盈盈四五块。过了约半小时，盈盈就开始哭，嘴唇发紫，两个大人也出现呕吐。开始时，朱女士还以为是天冷冻的，但孩子一直哭，她急了。

　　直到丈夫回来，将小盈盈送到医院，医生检查后说孩子快不行了。

　　“盈盈临死时一直攥着我的手。”朱女士流着眼泪说。

　　小盈盈的父亲说，女儿的死对妻子打击很大，晚上常梦到小盈盈，想起来就哭。家里人不得不把小盈盈的所有东西都扔了，不敢当着妻子的面提孩子。

　　昨日，小盈盈父亲作为原告提起刑事附带民事诉讼，索赔死亡赔偿金、丧葬费等各项损失66.7万余元。

　　■ 调查

　　今年5月份，北京市食品办要求，食品添加剂经营者严禁向个人、餐饮服务单位出售亚硝酸钠物质或含有上述物质的食品添加剂、调味料。

　　街头熟食仍在滥用亚硝

　　小盈盈死后，北京实行亚硝酸钠“限购令”

　　加亚硝卖相好商贩“凭感觉来”

　　每天晚上，河北人老张都在东城区西花市摆一口油锅，卖烤肠、鸡架。

　　“亚硝酸钠是国家允许用的，能用来提味和上色，看上去黄澄澄油光光的。”

　　老张知道不能多放，一般就是凭手感捏一小撮，“像烤鸡，烤前不放点亚硝酸钠腌，烤好后容易变酱黑色。”

　　记者走访多家农贸市场和街头卖熟食的商贩，他们都称，使用亚硝酸钠时不会进行称重，都是凭着感觉来。

　　记者查询到，国家强制性标准《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》(GB2760-2011)严格限制添加亚硝酸钠在咸肉、腊肉、板鸭、酱卤肉制品等食品中，亚硝酸钠的残留量不得超过30mg/kg。西式火腿等熏制火腿的最高残留量也不得超过70mg/kg。

高挂“限售令”个人买需“路子”

　　上述商贩称，今年5月前，他们去食品添加剂门店，可以随意买到亚硝酸钠。“5月份之后就严了，听说不卖给个体户了。”多名商贩证实，现在用的亚硝酸钠都是以前买的。

　　此案商贩张继存使用的亚硝酸钠，是从北京北方霞光食品添加剂有限公司购买的。

　　昨日，该公司超市货架上，摆满各种食品添加剂，货架上贴有“通知”和“警告”。

　　警告称，“购买高风险食品添加剂，必须按国家标准添加，不得超标使用”。根据通知，“按国家相关要求”，买亚硝酸钠需提供企业注册执照、QS认证(生产许可证)、税务登记和购买者身份证，备案后方可购买。

　　“亚硝酸钠断货1个多月了。”该超市销售员称，以前可以随便买。今年5月份前后，有关部门突然要求实行备案购买，尤其不能直接卖给个体户和餐饮单位。“今年4月份，有个小孩因亚硝酸钠中毒死了，要求就来了。”

　　另一家食品添加剂门店也表示最近缺货，且被要求对外限售。但销售人员透露，如果要是能找到企业拿着执照等材料帮忙购买，“买多少并不限量”。

　　多头执法监管流动摊贩有困难

　　昨日，丰台工商分局食品质量监督管理科人员表示，亚硝酸钠的销售是严格管理的，不能直接对个人和餐饮服务单位销售，“因为现场制售没法控制添加剂量，加多了容易出现食品安全事故。”

　　北京市工商局一工作人员坦言，实际操作中，各部门都有执法范围，无照流动商贩归城管，黑作坊归工商监管，加工生产环节归质检，如果涉及食品卫生问题，卫生监督部门也可以监管。对于无照门店和流动摊贩售卖的食品，食品安全监管的确存在难度。(记者 陈博 本版摄影/记者 王贵彬)