开学在即，为有效预防和控制群体性食物中毒事故，8月29日，市食安办组织市食品药品监督管理局、市教科工委和市教育局共同深入学校食堂调查专访。

　　当日上午，在沈阳朝鲜族六中，检查人员在学校食堂后厨发现，一只已拆封的袋子里装着散装盐。一旦掺入亚硝酸盐，后果将不堪设想。据介绍，亚硝酸盐看起来很像食盐，却能引起人体组织缺氧性损害，同时又是强致癌物质，人体一次性摄入0.2～0.5克即可引起中毒，3克便可致死。

　　市食药监局相关负责人介绍，眼下正值初、高中新生开学，一些学校组织新生参加军训。很多学生不了解健康常识，军训后口渴，就专挑冰镇饮料喝。目前正值夏秋交替季节，阳光直射下，流汗会消耗人体大量能量，人的胃口也较差。因此，如果没有及时补充营养，人体的抵抗力就会随之下降，再摄入过凉的食物，病毒就很容易乘虚而入。

　　在沈阳市第27中学食堂，检查人员在悬挂于墙的“食堂人员健康证公示”栏内，还发现了一张《食品安全员合格证》。记者从沈河区食药监分局了解到，这项制度是全市在沈河区的试点改革。今年3月起，食药监局、教育局联合发动区内各学校食堂至少抽调一名人员参加专业培训，考试后颁发合格证。安全员必须每天佩戴合格证，对食堂卫生工作予以巡查、监督，发现情况立即上报，从而使得食品安全工作关口前移。 本报记者 唐葵阳