在朝鲜六中食堂内，检查人员建议洗肉和洗菜的水池分开 

　　■本报记者 夏铭阳 摄

　　晨报讯（记者 谭皓）散装盐没外包装不行，生熟菜板不分开不行，洗菜洗肉水池不分开不行……

　　9月1日开学在即，昨日，沈阳市食安办、教育局等多部门组成联合督查组，排查督察沈阳学校食堂食品安全隐患，督察的重点就是这些细节。

　　散装盐没标识

　　食堂表示“不用了”

　　检查组第一站是和平区的沈阳市朝鲜族第六中学食堂。

　　“有健康证吗？”、“平时都是怎么消毒的？”、“原材料采购有票吗？拿给我们看一下……”从主食间到副食间，从菜板到餐具，食用油，检查人员一边看一边提问。

　　朝鲜六中的食堂比较新，各种设施卫生状况不错，开学前，食堂工作人员还对放了一个假期的餐具彻底消毒，过期的原料也被清理掉。

　　不过，检查人员还是发现了细节上有问题。“这俩洗菜池应该分开，一个洗肉，一个洗菜，食物中毒是因为食物交叉污染造成的。”检查人员说，切菜板也应该菜肉分开。

　　在食堂仓库里，检查人员还发现了一袋没有生产厂家的食用盐，“这是散装盐，袋子上本来有标识，撕掉了，但是进货时我们都是索证索票的，渠道没有问题。”食堂经理解释，这盐用来腌咸菜，平时做饭都用小包装的碘盐。

　　检查人员又仔细查看了外包装：“散装盐可得注意，一定要买盐业公司的，还得索证索票，这样才能避免误食含有亚硝酸盐的食用盐。”

　　食堂经理立即表示，这些散装盐都不用了。

　　学校食堂不能加工冷荤菜

　　在沈阳市第二十七中学检查时，检查人员告诉记者，学校不能加工冷荤菜，不能生拌菜，食物必须煮熟加工。“拍个黄瓜都不行。”

　　沈河区每所学校、幼儿园都有食品安全管理员，一共126人，每个食堂一个人，每天检查，紧盯学校食品安全。

　　检查人员介绍，现在沈阳各个学校食堂都实行晨检制度，每天上班前，食堂工作人员都要逐个检查身体状况，有感冒发烧、胃肠不适、皮肤病和肠道疾病的，当天立刻休息，不准上岗。

　　和平区每所学校都已经开设了健康教育课，教孩子如何吃得安全，各个学校还要为学生们开出营养搭配合理的食谱，食堂按营养食谱为学生配餐。

　　刚开学

　　谨防群体性食物中毒

　　检查组还检查了沈阳市理工大学和沈阳音乐学院，检查内容包括生产加工场所、设备设施、餐具消毒情况，库存食品及原料清理。此外，还对所有加工设备设施进行试运转，对从业人员进行安全知识培训及健康状况检查。

　　沈阳市食药监局副局长李蔚天表示，开学这段时间，有的学生水土不服，有的学校集中军训，孩子免疫力下降，有的孩子直接喝冰水容易导致肠胃适应不了，“这个时间段容易发生食物中毒或者类似事件。”

　　李蔚天表示，“索证索票得坚持，买肉、米面油得定点，黄豆、花生米这类食物以前还有化肥袋子装的都不行。”李蔚天表示，“学校大方面都不错，细节都得注意。”