爆出“汤料门”的味千拉面仍在热销，含有塑化剂的统一奶茶还在架上，说不定哪一天，三聚氰胺奶粉也会卷土重来。老问题食品还未得到整治，新的问题食品又见报端。食品安全的警钟，一遍又一遍地敲响。可是，媒体惊讶地发现，民众此前的愤慨已逐渐散去，已转化为处乱不惊的“淡定”，再怎么振臂高呼，似乎也波澜不惊。

　　前些日子，有关部门表达了“打假”的决心，号称多管齐下，捍卫食品安全。然而，纵观一系列食品安全事件，发展的路径无一例外是：“媒体曝光”，“商家表态”，“有关部门介入”，“表达清查某某添加剂的决心”。货品下架整顿，不日后又重新登场，是否经过整治，民众并不知晓。更糟糕的是，按下葫芦浮起瓢，新的危机屡屡出现，这边清除了“瘦肉精”，那边冒出“塑化剂”。然而，民众的“怀疑一切”，迅速被消解为什么都不怀疑、苦中作乐的阿Q精神。

　　还有一个令人尴尬的现实：部分民众对价廉味美的渴求，似乎甚于对食品安全的忧虑。而经济学的一个常识是，有怎么样的消费者，就有怎么样的商品。如果食客忽视食品安全，那商家更不会拿它当回事。不少宵夜档卫生条件之差令人咋舌，但依旧门庭若市。

　　对于问题食品，万万不能“淡定”。我们渴求的“干净餐桌”，不能仅靠有关部门捍卫，还需要广大民众参与。民众对食品安全的作用，一种方式是及时发现并举报问题食品，另一种方式则是“用脚投票”，不再光顾不法商家。民众的“淡定”，无异于放虎归山，错过了食品整治的良机，或将导致食品安全的底线进一步沦陷。毕竟，不法商家如没有遭到市场的惩罚，恐怕会变本加厉地造假、掺黑，食品安全的目标将永难企及。

　　对食品安全问题，有关部门自然应当做到“零容忍”。让民众吃到放心食品，全方位、频繁的检测自然是关键的防线。同等重要的是，民众的卫生意识也亟待提高，不能再“淡定”或“将就”地对待一切问题食品。毕竟，一张“干净餐桌”是全体民众的共同期待。

　　哪一天，民众对食品安全的要求到了“锱铢必较”的地步，这场“持久战”的胜利就指日可待了。