菜系及功效：川菜菜谱

    四川棒棒鸡原料：鸡腿两只 香葱两颗 姜片4片 花椒1/2大匙 盐1茶匙 料酒1大匙（放入煮锅里的材料）

    调料A：花椒粉1/2茶匙 生抽或酱油2大匙  砂糖1/2茶匙 芝麻酱 1大匙 花椒油 1茶匙 麻油 1/2大匙 辣椒红油 2大匙

    调料B:炒熟白芝麻，炒熟花生米碎 香菜碎 各1/2大匙

    四川棒棒鸡的做法：

    1.锅内注入清水，放入姜片，香葱段，花椒，盐，大火煮开。

    2.放入鸡腿，转小火慢慢煮制20分钟至熟。

    3.煮好的鸡腿，冲洗干净，用冷水或冰水浸泡十分钟。

    4.用木锤或肉锤将鸡肉组织锤散

    5.用手分离骨，肉，将鸡肉撕成长条状

    6.在碗内放入调料A，用筷子混合均匀备用

    7.花生放入微波炉中高火叮1分钟，放凉去皮。

    8.用胶袋装好，用擀面棍敲碎。

    9.最后将图6中的调料淋在鸡丝上，洒上炒熟白芝麻，花生碎，及香菜碎即可。

    四川棒棒鸡建议：

    用温水浸鸡的方式，鸡的肉质特别嫩