会议强调，广东省《2010年食品安全整顿工作方案》即将下发，要建立覆盖省、市、县并逐步延伸到乡镇的食品安全风险监测体系。要针对当前出现的“地沟油”等食品安全问题，严厉打击顶风作案、屡教不改的食品生产经营者，确保广州亚运期间的食品安全。