近年来，食品安全问题一直刺激着人们的神经，一些从没有进入人们视线的词汇也随着问题食品的频繁曝光进入了人们的视野。一些可怕的东西也进入了人们胃中，有的还造成难以挽回的损失。这样的食品企业缺乏的不仅是责任，更是良心。

　　一系列食品安全事件，不仅监管部门应该反思，作为企业自身更应该反思。监管部门由于人员等方面的限制，他们不可能时时进行检查检测，件件进行开包检查。产品的质量主要还是靠企业自身的自觉。食品企业应该怎么反思呢？

　　一思：树立什么质量理念？

　　质量理念是企业通过控制产品质量，不断提升服务品牌知名度和客户满意度，加强质量文化建设的根本观念和执着追求。科学的质量理念是支撑企业在市场竞争中制胜的基石。然而，有些企业的质量理念过于笼统，使员工感受不到质量的重要性，更别说去努力把握产品的质量。如：“质量重于泰山”“质量就是生命”等等。一个企业要想打造过得硬的产品，在提出质量理念时，应使质量与员工捆绑起来，不是大而化之。还要让员工感觉到质量与员工本人有着直接关系，从而使员工自觉地严把质量关。如：“世界鸭王”华英农业的质量理念是“谁砸华英质量的牌子，华英就砸谁的饭碗”，很容易引起员工的共鸣。

　　二思：怎样从源头严把关？

　　企业的产业链，一般都不可能全部由自己生产和供应，这不仅不符合社会化生产的需要，更不符合企业发展的要求。原材料是食品质量安全的第一道关口，如果第一关口把不住，以后经过再多程序的检测都无用的。众所周知的“三鹿奶粉事件”，就是在收购原奶时没有原格把关，使生产的配方奶粉受到严重污染，最终导致了三鹿集团的垮台。而华英公司则不一样，从成立开始就非常重视从源头严格把关，在养殖前期，农户与华英公司签订协议采用华英的配方饲料，实行统一配送雏苗、统一配送饲料、统一养殖技术标准、统一疫病防治、统一调度屠宰“五统一”，确保了鸭子的质量。

　　三思：怎样强化自身检测？

　　每一件产品都要经过若干道工序和若干个环节才能出厂，如果在环节上有疏漏，就无法生产合格的产品。为此，对产品的检查不能有任何大意和侥幸心理。近一段时间，从汉堡原料被曝晒，到吃鸡翅吃出活蛆虫，再到炸鸡用油4天才换一次。为什么会出现这种现象？恐怕是侥幸和大意使然。而华英公司却一直坚守着严格的检查检测程序，不敢有丝毫的疏忽。鸭子幸福死亡后在屠宰流水线的开端接受兽医体检：1名戴着白口罩的兽医会逐一检查它们的皮肤是否有红斑病变、3名兽医分别检查它们肚子里的肝、肠、心脏等器官是否出了问题，还有一名主任兽医专门对上述5名兽医进行监管，确保了食品安全万无一失。

　　四思：对次品应持什么态度？

　　企业生产的产品如果没有一点残次产品，恐怕只能是梦想。出现残次产品并不可怕，关键是对出现残次产品的态度。这个态度直接决定以后生产出来的次品是增加还是减少。1985年，海尔集团董事长张瑞敏把职工们叫到车间，带头将有质量问题的76台冰箱全部用大锤砸毁。可以说就是这一砸砸出了一个世界500强企业。华英公司的做法可类比海尔集团：在运输过程中出现的死亡鸭子，公司会以略低于收购价的价格回收进行无害化处理，避免流入市场。“窥一斑而知全豹”，从中我们可以看出华英公司对次品的态度，不光次品难以产生，更难以出厂。

　　我们不能回避这样一个事实：欧盟标准、美国标准的各项指标远超中国标准，这让很多食品企业望而生畏，想做“世界餐桌”的难度可想而知。目前，华英公司不仅做到了，而且还做的那么完美，完美的都有些让人嫉妒。惟有像世界鸭王这样重视食品质量安全，食品质量安全事件才能销声匿迹，成为历史。（黄河 来源:大河网）