学生奶奶源示范基地突破百家原奶 质量管理有例可循

 8月7日，由人大—利乐奶业研究中心主办的“2011中国奶业发展高峰论坛”在北京钓鱼台国宾馆举行。农业部、国家发改委、中国奶业协会的相关领导，以及来自中国人民大学和利乐中国的领导、专家出席了本次论坛。本次论坛以“规范质量管理，提高原奶品质”为主题，围绕适度规模化养殖、奶源基地科学管理等问题，探讨了提升原奶质量、产量，夯实中国奶业发展根基的实践途径。同时，第四批学生奶奶源示范基地授牌仪式也在论坛期间举行。至此，原奶质量达到甚至超过欧盟标准的学生奶奶源示范基地已达101家，这为升级国内原奶建设水平提供了可循的经验和实践的样板。

 原奶质量为奶业发展之基

 2010年以来，国内乳制品市场稳定增长。新近出炉的《利乐乳业指数》显示，未来十年，中国将成为增长最快的乳业市场之一，2013年中国液态乳制品需求量有望比2009年激增40%以上。

同时，中国乳品产业链上下游各方越来越达成共识——未来中国奶业的可持续健康发展，离不开对奶源建设的重视和原奶质量的提高。在这一背景下，与会专家和代表就当前中国奶业发展的整体形势、政策导向，奶源基地建设及科学化养殖等问题进行了专题性研讨，一致认为规范质量管理、推广适度规模化养殖，是提升我国原奶品质，夯实奶业发展根基的必由之路。

 国家奶业科技体系首席科学家，中国农业大学教授李胜利指出：“纵观整个奶链，生乳质量是奶业中影响最终产品质量的关键因素。多年实践证明，学生奶奶源基地建设已经成为规范质量管理、提高原奶品质的重要途径之一。”

 学生奶奶源示范基地可资借鉴

    国家学生饮用奶计划部际协调小组办公室负责人何子阳在论坛上介绍，截止目前，全国已有四批、共101家牧场通过审核，跻身国家学生饮用奶计划奶源示范基地行列。在示范基地的创建过程中积累了宝贵的经验——注重环节控制和技术推广，把提高原奶质量作为奶源升级的首要目标；建立健全标准化体系，把提高标准化生产水平作为奶源升级的主要途径。运用科学的理念与方式，提高了从业人员技术水平、规范了标准与管理体系，并探索出符合中国国情、能有效提高原奶品质的养殖模式。使得学生奶奶源示范基地的原奶质量得到显著提高，其平均乳脂、乳蛋白含量，平均菌落数等指标数据都有明显改善。在乳制品质量安全备受社会各界重视，我国奶业生产方式逐步由粗放型向质量效益型发展的大背景下，“学生奶奶源升级计划”实施的经验值得中国奶业借鉴与推广。

 2003年，在利乐中国的支持下，农业部和国家“学生饮用奶计划”部际协调小组办公室正式启动“学生奶奶源升级计划”。该计划以“培养一批样板牧场，培养一批技术骨干，建立一套技术示范”为目标，旨在通过提升奶源质量保障国家学生饮用奶计划健康发展，并为行业发展起到示范作用。

 通过多年努力，“学生奶奶源升级计划”取得了有目共睹的成果：

 l         建设了一批高水准牧场

学生奶奶源示范基地的科学管理水平明显提升，孵化出科学化、规模化及标准化的牛场管理模式。截至2011年，已有四批共101家“学生奶奶源升级计划示范基地”通过审核。

 l         培养了一批技术骨干

迄今，“学生奶奶源升级计划”举办了300余次各类技术讲座，开展了多场奶源升级专业技术培训，累计培养了3000余名基层一线技术骨干，为提高牧场生产管理水平与业务技能，推进新技术应用打下坚实基础。

 l         建立了一套技术规范标准体系

    依靠强大的专家技术优势，“学生奶奶源升级计划”建立起一套符合中国国情、与国际接轨的奶源管理体系、生产规范和创建标准。并按照牧场实地情况、分别制定了原奶安全、挤奶卫生、牛群健康等多个类别的技术目标或量化指标，形成专项验收标准，明确验收项目，严格判定方法。

 l         研究并确立了适度规模化养殖模式

在统计学生奶奶源示范基地生产经营数据的基础上，组织专家学者系统研究与分析不同饲养规模牧场的经济效益情况，结合我国奶业发展实际，引导饲养模式由小规模、分散、低效率向适度规模、集中和高效率转变。

据悉，随着“国家学生饮用奶计划”与奶业发展的需要，到2014年，学生奶奶源示范基地数量有望再翻一番，达到200家，示范基地的带动作用将进一步显现。

 “利乐原奶支持项目”助力奶业可持续

 本次论坛主办方“人大—利乐奶业发展研究中心”是“利乐原奶支持项目”的重要组成部分。利乐中国一直关注中国原奶建设，并于2008年1月正式启动“利乐原奶支持项目”，更加系统化、长期化地支持奶源建设，促进原奶生产与管理水平的提升。

 在论坛上，人大—利乐奶业发展研究中心副主任、利乐中国副总裁杨斌对“利乐原奶支持项目”一年来的成果进行了总结与汇报，“‘与中国奶业共成长’是利乐中国始终秉承的发展理念，利乐将继续发挥自身优势，与产业链上下游伙伴通力合作，推动原奶建设，助力中国奶业的可持续健康发展。”（完）

 附：利乐公司简介：

    利乐公司是全球领先的食品加工和包装解决方案提供商。该公司成立于1951年，是具有近60年历史的瑞典企业，目前业务遍及全球170多个国家和地区，员工人数达2万多人。早在1979年，利乐就进入了中国市场，截至目前，累计投资已达33.5亿元人民币，分别在上海、北京和香港等主要城市设立了10余个分支机构，并建立了遍布全国的客户服务网络，还在北京、佛山、昆山、呼和浩特开设了一批包材生产厂。多年来，利乐公司致力于为消费者提供安全、创新、环保的日常产品，见证并参与了中国液态食品业尤其是乳品业的发展。