主料：苦瓜300克

 辅料：猪肉(肥瘦)200克  辣椒(红、尖)100克  芽菜50克

 调料：盐3克  料酒15克  香油2克  鸡精2克  豆瓣酱15克  植物油25克

 烹饪方法：

 1. 将苦瓜去籽、去蒂洗净切成一字条，放入盐稍腌一会儿；

 2. 猪肉、芽菜分别洗净剁碎待用；

 3. 红椒洗净，去籽、去蒂洗净切条；

 4. 切坐锅点火放入油，油温4成热时，倒入肉末、料酒、豆瓣酱、葱姜末炒匀；

 5. 放入苦瓜条、芽菜末、红椒条、白糖、酱油、淋入香油翻炒均匀出锅即可。