苏桥镇北靠大清河，南邻文安洼，是文安的一个重要水陆码头，属于“鱼米之乡”。勤劳质朴的大洼人在漫长的摸索中，发明了熏蒸吃鱼的方法，熏鱼的具体发明时间已无从查考，世代流传至今，苏桥靳记通过对前人遗留的制作工艺进行收集和整理，再融入现代制作工艺，研制出自己特有的加工工艺和腌制秘方。苏桥靳记熏鱼选用鲜鱼作原料，用秘方熬制高汤再配以各种辅料腌制，结合现代食品加工的技术精制而成。苏桥靳记熏鱼真空礼盒包装，高温灭菌消毒，色泽金黄，肉质细嫩，不添加任何色素和防腐剂，是家宴待客，旅游休闲，探亲访友的最佳选择。