丝瓜中含防止皮肤老化的维生素B1，增白皮肤的维生素C等成分，具有润肤美容的作用。长期食用可以消除雀斑、皮肤洁白、细嫩、去皱；丝瓜汁素有“美人水”之称，是增白、去皱的天然美容品，用丝瓜汁擦脸，也能使人的皮肤变得更加光滑、细腻，还具有消炎效果。
 
       清炒丝瓜是一道非常家常普通的小炒，做法简单，香嫩滑爽，配米饭，配粥都不错。
 
       原料;

       丝瓜3根，红椒半个，蒜、姜，盐，鸡精。
 
       做法：

       1、将丝瓜洗净去皮，切成滚刀块。

       2、红椒切小块。姜切丝，蒜切片。

       3、锅里油5成热时放姜和蒜爆香。

       4、加丝瓜煸炒。

       5、丝瓜熟透时放红椒块和少许盐调味，翻炒几下后加鸡精炒均匀即可。