西红柿（又名番茄）是非常营养健康的食品，它含有丰富的维生素、矿物质、碳水化合物、有机酸及少量的蛋白质。有促进消化、利尿、抑制多种细菌作用。番茄红素具有独特的抗氧化能力，能清除自由基，保护细胞，使脱氧核糖核酸及基因免遭破坏，能阻止癌变进程。番茄中的维C，有生津止渴，健胃消食，凉血平肝，清热解毒，降低血压之功效，对高血压、肾脏病人有良好的辅助治疗作用。多吃番茄具有抗衰老作用，使皮肤保持白皙。
 
       在炎热的夏天，番茄是比防晒霜更好的防晒工具。因为番茄富含抗氧化剂番茄红素，每天摄入15毫克番茄红素可将晒伤的危险系数下降40%。
 
       西红柿煲汤酸酸甜甜的，生津开胃，非常适合炎炎的夏日哦。
  
       原料：

       西红柿，排骨，姜，盐，葱。
 
       做法：

       1、西红柿洗净切大块，排骨用清水漂去血水清洗干净。 

       2、锅内放清水，下漂去血水的排骨，烧开，两三分钟后捞出排骨清洗干净。

       3、砂锅内放清洗干净的排骨，放清水，放生姜片、葱断儿，大火煮开后转小火煲半小时左右。

       4、把切成大块的西红柿放入排骨汤里，再开大火，汤沸后，转小火再煲一小时左右。

       5、最后放盐调味，可撒少许葱花，西红柿排骨汤里有葱花，很搭的。