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清肺除热甲鱼汤防秋燥止咳嗽首选食材 |
文章来源:中国食品监督网 更新时间:2009/10/9 |
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“中焦亦并胃中,出上焦之后,此所受气者,泌糟粕,蒸津液,化其精微,上注于肺脉,乃化而为血”。——《黄帝内经·灵枢·营卫生会》 说到咳嗽和肺的关系,相信大家都知道。秋天到了,天干物燥,稍微不小心,体质虚弱的人就会感染咳嗽的毛病。《黄帝内经》当中有一篇文章专门用来讲咳嗽,而且,岐伯老人家也一再强调“五脏六腑皆令人咳”。 引起咳嗽的原因很多,外界的风寒、风热、燥火、痰湿、阴虚等都有可能伤害某一个脏腑而引起咳嗽。其实,这些外在的因素很容易预防,难防的是内因引起的咳嗽,用一句俗语“外贼易挡,家贼难防”来形容再合适不过,这里面的“家贼”最厉害的要数忧愁,因为它直接伤害的是我们的肺脏。肺是娇脏,最容易受伤害,其他脏腑的问题也会转嫁到肺上来。更别说这种直接的伤害了。 悲哀忧愁会引起咳嗽。《红楼梦》中有很多描写情志病的地方,最鲜明的代表人物就是体弱多病的林黛玉,点滴小事都能让她洒泪到天明,别人一句不经意的话也能让她愁肠百转,思前想后,咳出血来,以致于脾胃尽皆受伤,水米不进,气绝而亡。很多人对于外在因素引起的疾病觉得理所当然,可对这内因导致的疾病就觉得不可理解。 其实,内因才是导致疾病的根源所在。因为情绪会影响人体内的气机运行,《灵枢·本神》中说:“忧愁者,气闭塞而不行”。一个人常期忧愁悲伤,很容易伤肺,肺的肃降功能失常,气就难以正常运行,导致肺气郁结,气郁化火就会出现各种症状,咳嗽就是这当中的一种。所以说咳嗽只不过是肺腑病变,通过其他途径宣泄的一种方式,需要解决的问题在于让肺的气机运行正常,而不是单纯的止咳。那怎么样才能让肺的气机运行正常,不出现问题呢? 很明显,就是要去火,让肺的经气运行通畅,在这一点上,大家都知道秋梨膏有很好的滋阴润肺效果。不过,我这里给大家推荐一个清热效果更好的汤羹——蒸贝母甲鱼汤。见下图。甲鱼肉性味平和,入肝经,有很好的滋阴凉血、补中益气功效。这道汤是历来治疗肺结核的经典方子,治疗一般的咳嗽可以说是药到病除,没有咳嗽的人在秋季干燥的时候,隔一段时间喝一次,也可以清肺热,防病强身。 我们都知道甲鱼是很好的滋补药物,古人称其“补劳伤,壮阳气,大补阴之不足”,甲鱼肉性味平和,入肝经,具有滋阴凉血、补益调中的作用,对于肝脾肿大、肺结核等都有很好蒸贝母甲鱼汤去药店买5克川贝母,市场上买1只甲鱼,然后再准备一锅清鸡汤(大约一公斤),再准备适量的葱、姜、花椒、料酒、盐等。甲鱼宰杀干净之后,切成块,放入瓦罐当中,然后再加入川贝母、葱、姜、花椒、料酒、盐等材料,上笼蒸上一个小时。 熟之后,趁热食用。的疗效,咳嗽的人隔两天喝一碗甲鱼汤,要不了两次就可以将症状消除。不过,甲鱼虽然营养滋补,但油腻,吃多了会加重脾胃负担,导致消化不良,所以,肝病患者、脾胃虚弱的人以及孕妇等都尽量不要吃,可改用冰糖燕窝粥,效果是一样的。话说回来,食补虽然好,但终究得通过内因才能起作用。 如果你一方面想着通过甲鱼、燕窝来调理身体,一方面又因为大大小小的事情而心气郁结,忧愁烦闷,只怕是太上老君的仙丹也难以起效了。《红楼梦》中林黛玉一天一碗燕窝粥,终究也没能挽救她“香消玉殒”的结局,这或许是一种宿命,但更多的原因却不能不归结到她“一年三百六十日,风刀霜剑严相逼”的自怜心态。我们的身体就是心理的一面镜子,心里哭,身体也会委靡不振;心里笑了,身体自然也会阳光灿烂。 参核姜枣饮,老年人气虚便秘的温补之品 “肺者,脏之长也,为心之盖也,有所失亡,所求不得,则发肺鸣,鸣则肺热叶焦。故曰:五脏因肺热叶焦,发为痿躄,此之谓也”。——《黄帝内经·素问·痿论》 据报道,在北京18~70岁的成年人当中,有6 07%的人患有便秘。虽然找我看病的人当中,确实有很多是被便秘问题困扰得很痛苦的,但我还是没有料到数字有这么高。记得曾经有一个患者,50多岁了,据他说自己便秘已经20年了,按照报纸上说的,他每天早起一大杯蜂蜜水,一日三餐跟兔子一样,吃无数的青菜,补充膳食纤维但也就起几天作用。 什么大黄、果导片、番泻叶,还有各种西药,还做过灌肠,问题非但没有解决,还越来越严重。甚至有人建议他去做直肠手术。实在是心有余悸,想来想去,才在别人的推荐下,来看中医。其实,有些病确实是“中国式疾病”,用中医辨证的原理来治疗,比西医的效果要好很多。像这位患者的疾病,是典型的肺气虚弱引发的问题,从停车的地方走到这里一共不过200米,他却气喘吁吁的,还时不时咳嗽,坐在那里也不说话,所有的问题都是他的老伴在代答,脸色苍白,我们才穿一件衬衣,他却穿上了厚厚的夹克。 我让他跟老伴儿分开住一段时间,然后回去用生晒参10克,核桃仁50克,生姜15克,大枣10枚,水煎饮用,一天一次,三天之后就开始大便,一个星期之后,大便就软化了很多。差不多半个月,就变成一天一次,很规律了。这让他喜出望外,说很多年都没有享受过这种通畅的感觉了。生晒参补元气,核桃仁润肠通便,生姜温补,大枣补血,四样物品合在一起,是治疗气虚便秘的最佳配方。 其实肺气虚弱症状,在老人当中属常见问题。肺与大肠相表里,且是水之源(金生水),水液的代谢有赖于肺气的宣发和肃降,肺气虚弱的话,这些功能肯定会受到阻碍,水运不畅,肠道干枯,大便当然难以通行。 所以,很多人说,便秘了要多喝水,多吃蔬菜,这当然不错,但却忘了一个问题,就是你吃进去的东西,它能不能起作用?就像知识一样,你吸收了,但还得灵活运用,它才能为你带来实际利益,否则就成了“书呆子”。而这款参核姜枣饮,最大的作用就是补肺气的,生晒参性味甘温,大补元气,补益脾肺;核桃仁不用说,最是温补肺肾,定喘润肠的;生姜和红枣也都是温补之品,对于老人气血虚弱、肺气不足有很好的补养作用。 肺与大肠相表里,肺气补足了,推动力就强,便秘的问题自然也就解决了。不过,从吃的方面来补足肺气固然很重要。但最关键的并不在这里,而是心理的放松。可能有细心的朋友已经注意到了,我让他跟老伴儿分开住一段时间,这又是为什么呢? 因为一开始我就注意到,这位老人在家里是“妻管炎”,很怕他老伴儿。这么多年,已经形成了这种内敛、压抑型的性格,有什么事不说出来,习惯于放在心里自己咀嚼,时间长了,难免忧愁内生,伤害肺气,再加上年岁渐长,气血虚弱,问题越来越严重,就很正常了。跟老伴儿分开住一段时间,可以喘喘气,好好地休养生息一下,再加上食物的调理,自然会事半功倍,成效显著了。 因此,我们在日常生活中,一定要多注意身边亲人、朋友的情绪,照顾一下他们的感受,不要光图自己高兴,因为这种情绪上的伤害是无形的。便秘除了与肺受伤害有关以外,还包括其他的脏腑受伤害,而且都和情绪难脱干系,怒伤肝,肝火旺,肝血阴虚会导致便秘;思伤脾,脾气伤则传化失常,导致便秘发生;恐伤肾,肾主二便,肾阴不足的话会形成阴虚便秘,肾阳不足会造成冷秘;喜伤心,心火亢盛的话会出现热结便秘。 冷秘、阴虚便秘都是老人极其常见的症状,在治疗的时候一定要先弄清楚自己的问题是哪种原因造成的,而不是随随便便地弄些泻下的药来吃,那样会把原本就虚空的身体弄得更糟糕,有高血压、糖尿病的老人就更要小心为意了。可能很多人会疑问,中医辨证是那么大一门学问,寻常百姓哪里知道是哪儿出了问题呢? 这个呢,一言半语确实说不清楚。不过,就像我们吃鸡蛋不需要知道是哪只鸡下的一样,有时候,我们并不一定需要知道根源在哪里。很多的外治法我们都可以拿来使用,如推腹、摩腹可以推动体内浊物的蠕动;热水泡脚可以促进肾水上升,气血下行;细嚼慢咽可以让脾胃工作的效率更高…… 这些方法我们都可以融入日常生活当中,为我们的身体服务而不需要辨证。在治疗便秘的问题上,我也从其他地方学来这样一个外治的小方法,这是一代宗师王培生先生发现的,动作很简单,就是向外翻掌,同时带动手臂向外旋转;如果你晨起腹泻的话,就反过来,向内翻就可以了。每天不拘时候,不拘地点,想起来做几次,每次转个两三分钟就可以。如果你非要问个子丑寅卯的话,建议你多了解一下经络方面的知识。否则,只知道获取知识,却不知道灵活运用。 |