昨天下午，京城老字号惠丰楼饺子馆等开始备战“破五吃饺子”。“初五预计会供应超过万个各种饺子,11张大桌已经预订一空。”惠丰饺子楼西四店的店长张洪告诉记者，为了保证“破五”当天饺子供应充足，他们已经准备了各种原料肉600余斤，擀饺子皮用的面也准备了四五百斤，餐馆的所有管理人员都停休，中午进后厨帮着包饺子。

    初五当天，惠丰饺子楼还推出了三种外卖，一种是现场包好的“生饺子”，刚刚包出来的小白胖饺子扑些白面粉后挤在一起也不沾，放在盒子里拎回家即可，再在沸水里煮熟便能上桌；还可以买刚捞出水的“熟饺子”，回家马上吃；另外，还有“速冻饺子”，面皮、馅料、手工包等等与堂食品质相同。

    全聚德、便宜坊、功德林等老字号也准备了各种特色的饺子。便宜坊集团预计，“破五”当天销售鸭肉、鸭心水饺5000份以上。不少饺子馆也准备了比平时多出两倍至三倍的饺子。

    另据了解，由于今年春节蔬菜价格猛涨，香菇、韭菜、茴香等甚至翻倍，一些商家也小幅涨价，如“牛肉香菇”馅饺子，每斤约提价0.5元至1元。（蔺丽爽）