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秋天饮食重调养
文章来源:中国食品监督网  更新时间:2009/9/18  

   最近天气渐凉,但有关专家提醒,目前还是不敢大意,对多数人来说,还需防秋燥。秋燥最易伤害娇弱的肺系统(包括现代医学的呼吸系统,口、鼻、肺脏及皮肤毛细孔等),产生全身性的秋燥症,并且最近流感频发,调养身体,增强免疫力尤为重要。要调养好身体,则需要特别注意科学饮食,以“收”为主。

滋阴润燥温养尽量选择水分多且容易消化吸收的食品,如百合、白木耳、梨、葡萄、豆浆等,来滋润干枯的五脏六腑,避免油炸辛辣的上火食物。而秋天盛产的蔬果不但新鲜,也正是秋季保养的最佳食品。

吃蜜不吃姜蜂蜜有润肺养肺的作用,而秋季需要的就是固护肺阴,多吃些蜂蜜、芝麻、杏仁以及一些酸味的水果和蔬菜。另一方面,要不吃或少吃辛辣烧烤类的食品,包括辣椒、花椒、桂皮、生姜、蒜、韭、葱及酒等,特别是生姜。这些食品属于热性,又在烹饪中失去了不少水分,食后容易上火,加重秋燥对人体的危害。比如生姜,在古代医书中就出现这样的警示:“一年之内,秋不食姜”。

吃“果”不吃“瓜”一些美味的瓜类多属阴寒性质,吃多了会损伤脾胃,因此要适可而止。但一些“果类”却可以多吃。梨可润肺,能够消痰止咳,是秋天最提倡吃的水果。苹果富含多种维生素和钾,不但对心血管疾病患者有益,还可止泻。龙眼有滋补、强壮、安神、补血等作用,对夜间失眠的老人尤为适宜。葡萄可以预防疲劳,有益气、补血、利筋骨、健胃、利尿等作用。

秋季更应注意饮食中食物的多样性,特别应多吃耐嚼、富含纤维的食物。进食时,应细嚼慢咽,既利于食物的充分消化和营养物质的完全吸收,又能生津润燥。