（莙荙菜的谐音又称“官达”菜，广东人讲究意头，意即官达财通，我不做官，但讲讲意头也属娱乐心情。）

　　[材料]莙荙菜（俗称猪乸菜）500克，姜豉15克，蒜粒15克，腊肠、腊肉合计120克，油、盐适量。

　　[做法]1、将莙荙菜洗净，切成寸段；2、将姜豉用清水略洗一下，晾去水分，捏碎或捣碎，将蒜头拍成蒜粒，腊肠、腊肉切成片状，蒸熟备用；3、下油至镬中，爆香姜豉和蒜粒，下莙荙菜，翻炒至菜身软，加入少量开水，焖5分钟，再加入已熟的腊味，翻炒几下，下少许盐，即可上碟。