怎样煮饭不溢出

　　在煮稀饭时往锅里滴两滴芝麻香油，开锅后用小火慢慢煮，这样粥就不会溢出来的；或者先淘好米，等到锅大半开时，再把米下到锅里，就可以防止锅里的米汤往外溢了。用电饭煲煮米饭时，只要提前把米洗净，放在适量的水中浸泡2—3个小时，再煮一会儿就能避免米汤溢出来了。

　　和面加盐防结团

　　在和面的时候，经常会碰到面结成一小一小团，和起面来不仅费力，而且很不容易。有一个小妙招就是在用水和面的时候，同时加入少许一点盐混在一起拌和，那么干面就不易结成团了。那样和起面来，也非常顺手省力，蒸出的馒头也格外香。

　　巧泡海蜇丝

　　海蜇丝好吃，但特别难洗，洗不好海蜇丝的涩味很难除掉，影响口味。有一个小方法可以除去海蜇丝的涩味。就是在洗海蜇丝前先用滚开水把海蜇丝冲泡一下，然后再把海蜇丝迅速放进凉开水里浸泡一些时间，经过这样浸泡的海蜇丝不仅不会缩，而且味道鲜美爽口，再没有涩味。