天津社科院教授王来华介绍说，饺子成为春节不可缺少的节日食品，究其原因有四个：一是按照古代的习俗，饺子是过年祭祀后食用的食品。过年时，讲究守岁时包，辞岁时吃，即到子时吃，此时为两年之交、迎新辞旧的时刻，具有特殊意义，取“更岁交子”之意，“子”为“子时”，交与“饺”谐音，有“喜庆团圆”和“吉祥如意”的意思，预示新的一年里交上好运。

　　二是饺子形如元宝。人们在春节吃饺子取“招财进宝”之意。

　　三是饺子有馅，便于人们把各种吉祥、喜气的东西包到馅里，以寄托人们对新的一年的美好期盼。

　　四是饺子本身就好吃，民间有“舒服不如倒着，好吃不如饺子”的俗话，至今还被用做一些饺子店、饺子馆的广告词。