铝是一种低毒金属元素，它并非人体需要的微量元素，不会导致急性中毒，但食品中含有的铝超过国家标准就会对人体造成危害。长期过量摄入会损伤大脑，导致痴呆，还可能出现贫血、骨质疏松等疾病，尤其对身体抵抗力较弱的老人、儿童和孕妇产生的危害较大，可导致儿童发育迟缓、老年人出现痴呆，孕妇摄入则会影响胎儿发育。沈阳麦农食品有限公司的香酥饼（香芋味168克/袋 2010-2-5）、沈阳市沈北新区宏珍利食品厂的蛋糕（散装 2010-3-9），铝含量超标。

    甜蜜素是一种化学合成的甜味剂，其甜度是庶糖的30倍。甜蜜素可以增加产品的口感和风味，但不具有营养价值，如果经常食用含甜蜜素超标的产品，会因甜蜜素摄入过量的对人体的肝脏和神经系统造成危害，特别是对代谢排毒的能力较弱的老人、孕妇、小孩危害更明显。沈阳市芳际食品厂的面包（160克/袋2010-3-5）、沈阳市于洪区宏瑞食品厂的面包（100g/袋2010-3-5），甜蜜素含量超标。

    菌落总数大小反映了食品受生物性污染的程度。食品受污染愈严重，细菌总数愈多。国家标准中规定，糕点、面包食品中菌落总数不得超过1500cfu/g。沈阳市大东区鑫麦斯特食品加工厂的粗心郎七品高级面包（110g/袋 2010-3-5）、沈阳聚利德食品有限公司的毛毛派面包（120g/袋 2010-3-4），菌落总数不合格，检验结果分别为80000 cfu/g和100000 cfu/g。
 

受检企业名称	标注企业地址	受检产品名称	规格型号	生产日期	检验结果	不合格项目	标准值规定	检验实测值
沈阳市大东区鑫麦斯特食品加工厂	沈阳市大东区明堂街3号	粗心郎七品高级面包	110g/袋	2010-3-5	不合格	菌落总数	≤1500cfu/g	80000cfu/g
沈阳聚利德食品有限公司	沈阳市东陵区英达镇后陵村	毛毛派面包	120g/袋	2010-3-4	不合格	菌落总数	≤1500cfu/g	100000cfu/g
沈阳麦农食品有限公司	沈阳市东陵区浑河站西街道办事处前进村	香酥饼（香芋味）	168克/袋	2010-2-5	不合格	铝	≤100mg/kg	451mg/kg
沈阳市芳际食品厂	沈阳市东陵区桃仙镇马楼子村	面包	160克/袋	2010-3-5	不合格	甜蜜素	≤0.65g/kg	1.56g/kg
沈阳市沈北新区宏珍利食品厂	沈阳市沈北新区尹家乡茨榆坨村	蛋糕	散装	2010-3-9	不合格	铝	≤100mg/kg	279mg/kg
沈阳市于洪区宏瑞食品厂	沈阳市于洪区造化乡大转弯村	面包	100g/袋	2010-3-5	不合格	甜蜜素	≤0.65g/kg	0.91g/kg