藕是当之无愧的滋补佳品之一

     鲜藕入馔，既可单独做菜，也可做其它菜的配料，如藕肉丸子、藕饺、炸脆藕丝、煨炖藕汤、鲜藕炖排骨、凉拌藕片等等。除此以外，还有不少用藕进行食疗的“小秘方”--

     感冒咽喉疼痛，可以用藕汁加蛋清漱口；患上支气管炎咳嗽或者发烧时，可饮用生榨藕汁，既能退烧又解除口渴；将藕汁与生姜汁一起掺合饮用，又变成了效果奇佳的醒酒汤……

     贴心提示

     1.选藕时，要挑选那些外皮呈黄褐色、肉肥厚而白的，注意要无伤无烂无锈斑、不断节而不干缩未变色，顶端的“鹦哥头”越小越好。如果藕发黑，有异味，则不宜食用。

     2.烧藕时不要用生铁锅，以防藕变色。为使去皮的莲藕不变成褐色，可将去皮后的藕放在稀醋水中浸泡5分钟后捞起擦干，就可使其保持玉白水嫩不变色。

     莲藕食谱

     粉蒸莲藕

     原料：藕500克、生米粉50克、卤猪肉(肥瘦五花肉)100克

     制作方法：

     1.莲藕洗净，刮去外皮，以刀面拍碎，再切成块状。

     2.卤猪肉切成小丁。

     3.将藕、肉拌合，同盛入一瓷盘中，加入备好了的生米粉、精盐、姜末、葱花、胡椒粉、油一起拌匀，倒在蒸笼中，旺火沸水锅蒸约25分钟，翻扣入盘里。

     4.将备好的酱油、醋、芝麻油调成味汁，淋入藕内。

     藕节黄芪猪肉汤

     原料：藕30克、莲子15克、黄芪30克、猪瘦肉100克、山药30克、党参30克

     制作方法：

     1、肉洗净，切小块。

     2、将藕节、莲子、黄芪、山药、党参洗净，同猪瘦肉一起入锅煎煮，煎至瘦肉熟烂，即可饮汤。