陈啸宏说，制订、完善的法规文件涉及食品安全综合协调、食品安全标准、风险监测评估、事故调查处理、信息公布等多方面，如《食品安全法实施条例》《保健食品监督管理条例》《食品安全企业标准备案管理办法》等。

    据了解，目前中国现有１０部卫生法律、３０多件行政法规以及２００多项部门规章。

    在食品安全标准方面，２００９年的一个重要进展就是基本完成乳品安全标准的清理整合，形成了７５项标准文本。同时卫生部还启动了食品中农兽药残留、有毒有害污染物、致病微生物以及食品添加剂使用标准等基础标准整合工作。

    在食品安全风险监测评估方面也有一定进展。据介绍，去年中国成立了国家食品安全风险评估委员会和食品安全国家标准审评委员会，对２０大类４００余种食品约１２０项指标进行了监测，获得监测数据约３０万个。

    陈啸宏另外指出，２００９年全国食品安全整顿期间，中国发布了三批违法添加物质“黑名单”，一些食品安全突出问题正在逐步解决，“面包改良剂中违法添加溴酸钾案件”等５８起食品安全案件得到了查处。

    陈啸宏说，２０１０年要保持高压态势，严肃查处食品安全事故和案件，严厉打击顶风作案、屡教不改的食品生产经营者。