他是中国营养学之父、抗衰老学的创始人、中国生物化学奠基人和开拓者，在他的头衔前还有五个世界之最：最长寿教授；最长寿营养学家；最长寿作家；最长寿发明家；最长寿博主――他就是南京大学博士生导师郑集教授。

　　5月6日，郑老迎来了他111岁的阳历寿诞，郑老用新书发布会的形式庆祝自己的生日。新书《最好的医生是养生――111岁养生大师谈健身》随即引起了各方关注，成为2010年最有畅销潜力和权威性的养生类图书。

　　此前，从不接受任何保健品厂商商业赞助和操作的郑集，破例接受了老山药业的建议，在老山药业的协助下，从6月开始，将一批新书捐赠给院士，以及省内城市部分敬老院。同时，还将推出111万张郑集教授签名“养生卡”，在老山消费者中进行免费发放。

　　一、随遇而安，乐健百年

　　郑集，是一个传奇。

　　他自幼身体孱弱两度休学，60多岁时三次切腹治疗，自称“一生因病休学在家和住院不下十次”。5月6日庆祝完生日，老人不觉已迈入111岁高龄，成了世界上最长寿的教授。

　　他家庭贫苦，17岁方才高小毕业，维持学业只能靠借贷和朋友周济，却奋发图强，成为中国生物化学的开拓者和营养学奠基人。

　　他好胜要强，同普通人一样，有七情六欲、喜怒哀乐。然而,他又有很强的自控能力，乐观开朗、知足常乐。

　　他的一生，平淡而壮阔，真实而坎坷，矛盾而简单，仿若一艘理想之舟，被一只无形大手推动，安然穿越中国近现代的飘摇风雨，随遇而安，乐健百年。

　　留美入学第一天，郑集在日记中写下这样的誓言――“把我国生物化学这片沙漠，变成林茂草丰的绿洲，这是我至高无上的理想。”他用一生的努力实现了自己的理想。

　　几年前，这位生物化学与营养学大师，还被英国剑桥国际人物传记中心授予“21世纪最有成就奖”，并收入该中心编撰的《世界名人传记专集》。

　　然而，面对传奇，郑老平淡的说：“我的心愿是祝愿所有人都和谐、健康、长寿”。

　　二、“我可没有老糊涂”

　　“郑老说他起码要活到120岁，看他现在的身体状况，我们都觉得没问题。”郑老的管床医生、江苏省人民医院老年科陈曦大夫说，郑老只是“身体机器”有点老化了，但整体状况比很多80多岁的老人还好。

　　郑老住进医院不是因为什么大毛病，只是有些肠胃不适。他前些年摔了几跤，所以最近几年都在床上静养。不久前的一次检查，他除了一些常见老年病外，心肺功能还不错，肺气肿、冠心病等高龄老人容易患的疾病他都没有，用老年科大夫们的话说，跟很多80多岁的老人比，郑老的身体还很硬朗呢！

　　“要问我的长寿秘诀呀，其实也很简单，不随心所欲，不乱吃乱玩，起居有常，饮食有节，心态平和，运动不断。”郑老笑言，“别看我100多岁了，我脑子还清楚得很，前些天，有个医生竟然还问了我一个小儿科的问题，现在说起来我还有点生气呢！”

　　原来，郑老刚住进江苏省人民医院时，有些医生过来看他，其中一个大夫跟他开起了玩笑，“郑老，考考您，1+3等于几呀？”郑老很不屑地瞥了他一眼，“等于4，我可没有老糊涂。”一番话，惹得众人哈哈大笑。

　　三、一日三餐很平常

　　111岁的最长寿营养学家，平时都吃些什么？

　　说出来你们可能都不相信。据照顾郑老十几年的陆琴芬女士说，“他从来不让我们买反季节蔬菜，吃的都是最平常的食物。”

　　郑老将他的日常膳食总结为12个字：六维营养、餐饮八律、八有八少。其中六维营养指的是要注意补充维生素A、B1、B2、B6、C、E。餐饮八律意思是每餐八分饱。而八有八少指的是，有素有果，有荤有蛋，有奶有茶，有粮有养；少酒少荤，少油少陈，少甜少咸，少懒少撑。

　　陆琴芬提供了一份郑老平时一日三餐的餐单：早上起床后空腹喝一杯蜂蜜水，吃冻干粉、各种维生素片，早餐吃一个鸡蛋和一杯牛奶加麦片，面包、馒头、蛋糕则是换着花样吃，再吃点红枣、枸杞、桂圆干。午餐和晚餐差不多，一般是一荤两素一汤和一碗杂粮粥，多吃时令蔬菜，少吃油脂。每餐只吃八分饱，细嚼慢咽。每天都吃1到2个水果，最喜欢吃的是香蕉，也会吃各种应季水果。

　　四、反感虚假保健品

　　在郑老的博客中，他论述如下：我不是武断地说所有营养品都没有用，但如今，报刊上和荧屏上的保健食品和营养品口服液广告，层出不穷、五花八门，试问这些所谓营养食品，有几种是“货真价实、童叟无欺”的？

　　有些生产厂商为了牟取暴利，采用各种宣传手法欺骗消费者，为了吸引顾客，不惜巨资在报上刊登大幅广告。他们宣传的所谓保健食品，既不标明成分和含量，又无检验机构的鉴定和批准，只是为了招徕顾客，刻意夸大他们产品的保健功效，含糊其词地宣传能增强人体免疫功能，促进健康、延年益寿。

　　我呼吁正直的食品营养专家和医疗人员对各种欺骗人民的假保健食品和保健品应作严肃的批评。政府有关主管部门，应及时采取有力措施，加以监督纠正和取缔，广大消费者千万不要轻信广告的欺骗宣传，自食苦果。

　　真正有良知的商人应该好好钻研营养学和抗衰老学的知识，本着“为人民服务”的精神，推出适合中国人民身体状况和经济能力的价廉物美的食品和保健器材。

　　五、常喝蜂蜜水

　　茶水、白开水

　　在郑老平时一日三餐的餐单中，“早上起床后空腹喝一杯蜂蜜水”令人关注，此外，郑老还表示“水是最便宜也是最有营养的，”因此，郑老是蜂蜜水、茶水、白开水换着喝，每天都要喝上几大杯。

　　蜂蜜，是老年人的营养珍品，很多长寿老人在谈及自己的养生经验时都不约而同地提到了蜂蜜。我国梁代名医陶弘景，把蜂蜜列入三十多种长寿药之中，他说：“道家之丸，多用蜂蜜，修仙之人，单食蜂蜜，谓能长生。”

　　著名生物学家尼古拉・齐金博士曾在著名的“寿星之乡”―――高加索地区选取多位百岁以上的老人调查发现，这些健康长寿的老人都有常年服用蜂产品的习惯。

　　世界上因蜂蜜而长寿的事例很多，像养蜂员萨法多・侯赛因在他138岁高寿时告诉医生，坚持服用蜂产品是他长寿的主要原因；107岁高龄的古希腊医学鼻祖希波克拉底，也经常食用蜂蜜，他认为蜂蜜与食物并用，可以滋补和促进健康；著名数学家苏步青教授的长寿秘诀中，首要的一条，就是坚持每天早晨喝一杯蜂蜜水后进行晨练；而我国杰出的医学家叶桔泉教授长期坚持服用蜂产品，90多岁时仍精力充沛地从事科研工作。

　　在记者看来，其实不但蜂蜜，所有的蜂产品都是有益健康的，世界上还有很多人曾因其他蜂产品而重获健康。前苏联学者曾调查了200多名百岁以上的老人，其中有143人为养蜂人，证实他们长寿与常吃蜂产品有关。蜂产品促进长寿的机制较复杂，是对人体的综合调理，而非简单地作用于某个器官。1954年，年逾80岁高龄的罗马天主教教皇皮奥十二世突患重病，在西医用尽各种药物、治疗无效的情况下，一位叫盖齐的自然疗法医生建议他服用蜂皇浆试一试。结果，教皇竟奇迹般地转危为安并恢复了健康。

　　总之，经常食用蜂蜜的人，不仅能对机体起到特有的营养作用，而且还能起到防病的作用，这两种用途综合起来，促使人体增进健康长寿的道理大概也就在这里吧。

　　六、健康长寿要诀

　　研究衰老机制，探讨影响衰老的因素，总结老年人群的长寿经验，提出防老之道并坚持以身示范，是郑集古稀之年开始进行的一项大课题。

　　根据多年的调查研究，参考古今中外医学原理和我国诸子百家的养生理论，加上个人的切身体验，郑集总结了10条“健康长寿要诀”，并长期实践着。他特别强调，这10条健康长寿要诀都是久经考验、行之有效的正确规律，不能认为是老生常谈，如能逐条切实遵行，一定有益于健康长寿。

　　郑老总结为：常按身心、简约养生、让爱延伸。郑老的人生信念是“将忠心献给国家、将孝心献给父母、将真心献给朋友、将爱心献给社会、将信心留给自己”。

　　很多人喜欢五星级饭店的优质服务，我觉得我们也应以“五心”去感恩去服务！祝愿更多人常按身心，简约养生，让爱延伸，乐健百年。　　天 峰