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“三白食物”要少吃

文章来源：中国食品监督网  更新时间：2008/7/23

白米饭、白面条、白面包这“三白食物”是不是基本主宰了您一日三餐的主食？美国最新研究表明，每天进食300克以上白米饭的女性，患糖尿病风险剧增78%。专家指出，这些“三白食物”不仅糖尿病人要少吃，正常人也同样要控制。     研究数据显示，常吃白米饭、白面包和白面条等精制谷物的女性患糖尿病的几率更高。其中每天吃超过300克白米饭的女性，患糖尿病可能性比每天吃200克以下白米的女性高出78%。专家指出，“三白食物”属于风险食物，应该归入“膳食宝塔”的最顶端。稻谷、麦子等粮食本身含有丰富的B族维生素和丰富的矿物质，在机械加工过程中，这些营养素容易被破坏掉，加工越精细、越白的食物，营养损失的也就越多。精米精面几乎不含纤维，吃进体内，很快被消化分解代谢，会让血糖急速升高。     正常人的主食也要减少“三白食物”的比重。常吃这类主食易使人体糖耐量受损，这是向糖尿病过渡的一个“黄灯期”，如果不及时干预，极易发展成糖尿病。如今五谷杂粮买起来很方便，做起来也简单，比如在白米饭中加入玉米粒、黑米、豆类等粗粮就可以补营养缺口。(白冰)