此外，杏仁还富含蛋白质、胡萝卜素、维生素C以及钙、磷、铁等多种营养成分。其中胡萝卜素的含量在果品中仅次于芒果，人们将杏仁称为抗癌之果。杏仁含有丰富的脂肪油，有降低胆固醇的作用。