它是食物中难得有姿态的一个，让人大为惊叹原来肉类也可以生得如此精致。干净鲜嫩的粉，被凝脂如雪的白精确划分，就这样一层层网进了多少人对它暗生痴迷和眷恋。恋上它？那就好好享受它！

三文鱼威灵顿

　　原料：三文鱼鱼肉350克、起酥面400克。

　　调料：盐、白葡萄酒、奶油、柠檬汁。

　　做法：

　　1. 三文鱼洗净晾干剁茸， 加盐、白葡萄酒、少许奶油和柠檬汁拌匀，腌制5分钟。

　　2. 起酥面三叠擀开，再四叠擀开，最后再三叠擀开成厚1.5毫米的饼皮，刻出三张鱼形，其中一张稍小。

　　3.在两张大小相同的鱼形饼皮其中一张饼皮中央铺上腌好的鱼肉馅，上覆另一张饼皮，周边压紧封口。

　　4.稍小那张鱼形去头、尾，只留鱼身部分，在上面划网纹刀，横向稍拉便成镂空网纹，盖在3上，周边压紧，并整理好形状。5.放进预热好的160℃烤箱烘烤45分钟。

煎烤三文鱼

　　原料：三文鱼鱼肉200克。

　　调料：橄榄油10克、盐5克、香料1克、白葡萄酒2克，白糖0.5克、黑椒碎2克。

　　做法：

　　1.三文鱼切成长方块、放盐、香料、白葡萄酒、糖腌制5分钟入味。

　　2.平底锅上火，放橄榄油烧热，将三文鱼两面煎成金黄色。

　　3.将煎好的三文鱼撒上胡椒碎，放进预热好的90℃烤箱烤8分钟即成。