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星星拌藕片

文章来源：中国食品监督网  更新时间：2009/5/12

星星藕片是以莲藕、杨桃和红菜椒为主料，先将它们切制处理，再给莲藕片飞水，然后与其他食材混合，淋入苹果醋拌匀稍腌即成。这道凉拌菜不仅味美色鲜、酸甜爽口，而且热量极低，营养又丰富。夏露称，用苹果醋来做凉拌菜，很适合夏天食欲不振时常食，以达到开胃增食欲和帮助消化的作用。 　　烹制材料(两人份) 　　材料：莲藕(1节)、杨桃(1只)、红菜椒(1只)、小番茄(5只) 　　调料：海天苹果醋(1/2杯) 　　1 莲藕去皮洗净，切成0.3厘米厚的片，放入清水中浸泡，洗去多余的淀粉。 　　2 杨桃洗净去头尾，刨去角边，切成星星状的片，放入淡盐水中浸泡。 　　3 红彩椒去头尾，去掉籽和白筋，切成细丝；小番茄去蒂洗净，切成两半。 　　4 烧热锅内的水，放入莲藕片汆烫30秒，捞起过冷河沥干水。 　　5 取一大碗，依次放入红菜椒、小番茄、杨桃和莲藕片。 　　6 淋入1/2杯海天苹果醋，用筷子搅拌均匀，稍腌5分钟。 　　7 取一空盘，摆入红菜椒、小番茄、杨桃和莲藕片，淋入苹果醋，即可上桌。