将太极意念的精髓导入粤菜之中，以全新的内涵征服每一位品尝者的味蕾，这就是宁静致远、灵动飘逸的太极情怀，也是“太极粤菜”的独特之处。

    在深圳被视为顶级粤菜之一的“太极粤菜”，日前登陆广州来到广东国际大酒店的中餐厅，以全新的新派粤菜招呼各位来客，焕然一新的口味得到不少客人的赞赏。

    太极粤菜，其实也是一系列中国菜的融合，大江南北的名菜也可融汇到这个范畴之中，除了色香味外，还有体现出创造者的思想、感情和人性化，最重要的还有出品的科学和健康。如太极功夫汤、巴蜀猪手、中山妙龄乳鸽、海胆蟹皇炒粉丝、果木烧纽西兰牛扒等多款新颖特色菜式，能让人尝到耳目一新的感觉。

    美味推介：

    青榄炖鲜鲍太极功夫汤（88元/位）：由功夫茶演变而来的功夫汤，采用紫砂茶壶做器皿，因为这些茶壶未经过外界污染，不含有害成份，杜绝了金属、化学的污染，本身含有的铁、锌元素能帮助分解人体的脂肪，又可以降低胆固醇，是名副其实的“功夫”壶。用蒸馏水炖青榄、大连鲍鱼，4~6小时的功夫，材料的精华都尽在那口汤汁中，精而不腻，入口滋润，体现了“太极”阴阳相生、平衡调和的特点。

    回味巴蜀猪手（48元/6件）：猪手中含有大量胶原蛋白，因此猪手具有美容的功效。吃惯了一般粤菜中烧味部猪手的感觉，在这里你能尝试到川味加入后独树一帜的味道。选用猪的前蹄，因为比后蹄瘦而更健康，飞水后加入几十种药材煲稔，加入辣椒干并溅油，红彤彤的猪手就在辣椒的铺垫下原只上桌，极有食欲。入口感觉肥而不腻，微微的麻辣肉质让你体会川味的刺激，体会到不一样的猪手味道。

    海胆海皇炒粉丝（68元/例）：做一道好的炒粉丝不容易，粉丝首先要经过暖水浸泡，然后过冷水，把水分吸收干净后，加豉油炒香。此时把新鲜的海胆、蟹黄、鸡蛋加到粉丝中，再一起炒到干身，粉丝的色泽就变成诱人的黄色，这过程除了火候的把握，还有技术的控制，并不容易。粉丝吃起来软硬适中，每一撮都渗出鲜味。

    榄菜肉碎蒸菜远（38元）：用蒸笼来蒸蔬菜已属少见，还在蔬菜下铺上一大片荷叶，这更是特别，据介绍这样可以保存鲜味不挥发。打开盖子，荷香味弥漫，榄菜肉碎的肉质流到菜远上，而菜远又吸收了荷叶的味道，双重的味道让你竖起拇指。

    ■消费指引:广东省国际大酒店

    ■地址：广州市环市东路339号三楼百粤楼和五楼上林轩

    ■消费：人均70~100元

    ■优惠：午晚饭市消费满100送20元现金券

    ■停车位：大量