腊味煲仔饭　$36/

    坤记一煲有齐腊肠、膶肠、腊肉，油分全渗进饭内，甘香又软熟，趁热拌入豉油，更是惹味。

   疆土羊肉煲仔饭　$55

   朱师傅下午五时已开始烧炭煮煲仔饭，新口味都是他设计，特别受年轻人欢迎。

    坤记 名人热捧老店

    上环坤记卖煲仔饭十多年，除了广受街坊欢迎，连谭校长、阿B、彭健新以及食家刘健威等也爱帮衬。这里二十多款煲仔饭都是传统口味，白鳝、排骨、腊味等，客人可随意组合来个四拼煲仔饭。老板兼大厨坤哥会先用煤气炉将饭煮至半熟，然后加材料，再原煲转到烤架上改为炭烤，煲底的饭焦就在此时慢慢烤出来。“精妙”之处在於坤哥会不时转动瓦煲，让煲身四周平均受热，於是连煲边的饭也能起焦，啖啖甘脆。不过坤哥说：“用瓦煲和炭烤固然重要，但最紧要还是材料新鲜。因为煲仔饭汁酱少，材料是否新鲜一吃即知。”

    新翠华 潮创新口味

    新翠华同样是用炭炉煮煲仔饭，不过以创新口味出位，今年全新推出泰香鸡煲仔饭，依足海南鸡饭的做法，用香茅、黄姜粉来煮饭，香料味浓，鸡肉则用青柠、鱼露和辣椒腌过，鸡汁渗进饭内，啖啖惹味。其实年前推出的疆土羊肉到现在仍然热卖中，羊肉煲一开盖，香料孜然的芳香扑鼻而来，与羊肉串烧的浓香一模一样，饭焦拌着汁酱吃，较传统煲仔饭惹味，特别受年轻一辈欢迎，每晚卖四、五百煲，实属闲事。

    新翠华用原始土制炭炉，火向内，兼且刚好包围煲边四周，火力集中又平均。