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关闭窗口 在土耳其，食材简单新鲜，经精心准备，尽显原汁原味。品种丰富多样，有千变万化的汤，令人眼花缭乱的冷菜和肉类，由于三面环海，海鲜品种也极其丰富。用完浓郁喷香的烤肉后，享受口味清新的海鲈鱼，再搭配自酿的芝士吃一块现烤的肉末馅饼，最后品尝著名的土耳其冰淇淋和“算命咖啡”。土耳其菜肴是绝对纯粹的，没有酱料的掩盖，也没有不必要的装饰。
吃在伊斯坦布尔
伊斯坦布尔的歌剧、展览会终年不绝，入夜后，许多酒吧和餐厅提供各种轻松的娱乐，从土耳其歌曲到肚皮舞，人们边吃边看，别有情趣。
塔克西姆-哈比耶（Taksim-Harbiye）地区有现代迪士科舞厅、卡巴莱餐厅（Kabare，即，有歌舞表演的参观）和爵士乐吧。库姆卡帕（Kumkapi）地区有许多酒馆和海鲜馆。随处可见的土耳其担保银行（Garanti Bank）ATM机和POS机，均可受理中国银联卡提现或消费，ATM机更配有中文使用菜单，十分方便。
土耳其人在开始正餐之前，通常会先上开胃菜，而最为传统的也许是新鲜西瓜切片夹白芝士。餐厅总会送上面包（Turkish Pide）供客人当作主食享用，吃的时候先涂层黄油，再夹上Tulum芝士一起吃。
传统主食有Lahmacun，外国人称为土耳其比萨，是一种很薄很香的肉末煎饼。还有芝士Pide或者牛肉Pide，是一种铺上芝士或者牛肉末现烤的面饼。常见的菜肴有Dolma，Meat Saute，Roasted Lamb with Yogurt，Sea Bass，各有特色，深受当地人喜爱。餐厅在结账时会加上水和税金，报给客人一个总价，通常为人均20里拉。
作为世界三大美食之一，土耳其美食以烤肉串（Kebap）最负盛名。美味的土耳其烤肉是由炭火烤制而成，它已经成为欧洲非常流行的“快餐”。土耳其烤肉口味浓重，肉美多汁，配料千变万化。如果你愿意，每天可以吃到全然不同的烤肉。
如果世界上有烹饪高手能够将茄子变成近百种美食，而且延续百年，那么一定是土耳其人。在土耳其，茄子作为重要食材几乎无处不在。在菜市场，茄子绝对是“销售冠军”。烤制的茄泥沙拉、茄子烤肉、腌制茄子、熏茄子，还有数不胜数的茄子甜品。
街边随处可以看见售卖Durum的餐饮店，Durum（5里拉）通常分为牛肉馅和鸡肉馅的，是当地人常吃的快餐。最后一定要尝的是土耳其冰淇淋（5里拉），粘粘的非常有嚼劲，热情的土耳其冰淇淋小贩还会给你意想不到的惊喜。
饮在伊兹密尔
伊兹密尔（Izmir）位于狭长的伊兹密尔海湾东端，湾内气候宜人，游船如织。海风阵阵，涤荡着烈日的炎热，棕榈成荫，大路与小径依海延伸，抬眼望去，城随山势，一起一伏，错落有致。伊兹密尔建于公元前3世纪，毗邻著名的棉花堡（Pamukkale，260公里），塞尔柱克（Selcuk，70公里），古城埃菲斯（Efes，塞尔柱克附近），鸟岛库萨达斯（Kusadasi，埃菲斯附近）和爱琴海边的切什梅半岛（Cesme，94公里）。伊兹密尔城内古迹比比皆是，从公元1世纪起在罗马帝国时代中处于鼎盛时期，传说史诗巨著《伊利亚特》的作者荷马便生活于此。如果想感受从伊斯坦布尔至伊兹密尔的沿途风光，可以采用巴士作为交通工具（约8小时车程）。
由于城市毗邻海湾，每天傍晚有不少当地人在海湾垂钓，或者情侣拖着手走过，海风习习，一片悠闲的风光，闲饮畅谈的人潮如织。而土耳其饮品中正有此三绝：茶、酒、咖啡。
中东人饮茶常饮三道，第一道苦如人生，第二道甜似爱情，第三道淡若清风。为何茶也会甜呢？原来土耳其人喜欢饮一种特产的土耳其茶，以郁金香形状的小玻璃杯或是印花陶瓷杯盛茶，配以圆圆的小碟子，喝的时候在红褐色的茶汤里加上方糖，甜甜涩涩，久久回味。始建于亚历山大大帝时期、现今仍然兴旺的阿戈拉集市（Agora）是人们饮茶的好去处。在集市中的街边小店点一份Saute，一支樱桃果香的水烟，一壶土耳其茶，坐在绿荫下面的长椅上，品一口沁人心脾的土耳其茶，沐浴着地中海的暖日和风，一天的疲顿悄然消失。
当地人喜爱的佐餐酒是一种用茴香酿制的拉克酒（Raki），因为度数高，需兑水饮用。兑水以后，这种酒会变成乳白色，因此又被称为“狮子奶”。土耳其是世界上饮用葡萄酒历史最为悠久的地方之一。大约在公元前2000年，赫蒂皇帝在感谢神恩的仪式上，就使用葡萄酒献给神明。在土耳其首都安卡拉的安那托利亚古代文明博物馆中，就保存着描绘有这一敬奉场景的浮雕。如果适逢伊斯兰教的斋月到访土耳其，会发现许多餐厅暂停供应酒类，但是几乎家家餐厅都会有新鲜自酿的咸味酸奶（2-4里拉），饮一口清新爽口的酸奶，夏日炎炎仿佛变成如沐春风。
土耳其人还喜欢喝浓浓的熬煮咖啡，并将其爱称为“会算命的咖啡”，土耳其咖啡既不是蒸馏式也不是冲泡式，而是用很细的土耳其咖啡粉，加冷水用小锅小火慢煮而成。土耳其咖啡的好坏从泡沫的多少来观察，越多越是香浓醇厚。土耳其咖啡杯子要比普通的咖啡杯小上一半。饮完之后将喝剩的咖啡杯倒扣在碟子上，待沉淀略微凝固之后，通过观察厚厚的残渣凝固后的图形，来占卜一个人的命运。