据悉，这是新的《食品安全法》实施后，全国工商系统第一个就超市散装即食食品的销售安全发出的规范性文件。

　　市工商局经过多方调研论证，制定《广州市超市散装即食食品销售安全指引（试行）》，并于12月底起在各个超市施行。

　　接受记者采访的超市负责人均表示，将对裸露销售的凉拌菜进行遮盖，并派专人负责管理。