他在北京市餐饮服务食品安全整顿专项检查现场称，餐饮服务环节是食品供应链最末端，是确保食品安全的最后关口。当前，餐饮行业基础仍然薄弱，企业多、小、散、低的问题还比较突出，管理水平普遍不高，安全意识、风险意识、诚信意识和责任意识还比较淡漠；监管能力还不完全适应餐饮产业发展和人民群众对食品安全的要求，确保餐饮服务食品安全任重道远。　　　　　　　

　　边振甲透露，为确保明年餐饮服务食品安全整顿目标顺利实现，从本月起，将继续围绕重点场所、环节、品种开展整顿；强化对学校、建筑工地食堂和无证经营餐饮服务行为的监管，打击违法添加非食用物质和滥用食品添加剂行为；同时进一步深化餐饮服务分级分类管理，推动企业积极落实食品安全第一责任人的责任；对内地除西藏自治区以外的三十个省、区、市开展餐饮服务食品安全整顿阶段性检查。　　　　　

　　他称，该局已于本月二十五日向各地发出通知，全面部署二0一0年元旦春节期间餐饮服务食品安全监管工作，以保障公众饮食安全。

　　据知，今年六月一日餐饮服务实施分类许可，启用了《餐饮服务许可证》。监管部门依照《食品安全法》，严格执行餐饮服务许可和准入标准，并编辑出版《餐饮服务食品安全培训参考丛书》，开展了餐饮服务食品安全社会监督员培训。(完)