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现在的日本料理在制作方法和品位上是世界上比较先进的，在口味上很有讲究，材料多以海产品和新鲜蔬菜为主，口味多甜、咸，加工精细、色泽鲜艳、清淡而少油腻，保持原料固有的味道及特性，且随着季节的变化，在选料和口味方面也随之发生变化，令每道日本菜都成为精美绝伦的佳作。
健康菜营养又天然
京城第一家来自北美的日本料理餐厅——将太无二，四年间已开设了三家分店。在北京新派日餐中处于领袖地位的将太无二，2006年还被北京西餐业协会外国风味餐饮专业委员会评选为四星级西餐餐厅，并在该协会举办的国际美食节中摘走了创意菜金奖的桂冠。
由加拿大籍华人创办的将太无二餐厅，秉承创新精神，在日本料理传统的生、蒸、煮、炸、烤、煎等基础上大胆融入北美惯用的烟熏、腌渍做法，同时为平衡营养，在每道菜品中加入大量蔬菜元素，创新出集餐饮文化、时尚潮流于一体的新派西洋日餐，受到京城食客的广泛认可，多次承接跨国公司会席，时常为各国驻华使馆会议提供商务用餐。
将太无二餐厅创办人张颖介绍说:“将太无二在食材选料上颇费工夫。为保证菜式的品质，供应的所有生鱼均由挪威以及北海道空运而来。将太无二以绿色健康为原则，‘解除脑疲劳，远离亚健康’，在菜式配料上以营养科学为前提，不仅使每道菜保持原汁原味，在烹饪过程中不损失其营养成分，同时保证每道菜均富含多种营养元素，热量低、变化丰富、样式精致、摆盘考究，每道菜肴都如同一件艺术品。”
特色菜惹眼又开胃
餐厅的特色菜肴都赋予了特殊的含义。如“CCTV沙拉”是顾客最喜爱的一款特色菜肴，菜品名称采用原料Chicken（鸡肉）、Chess（芝士）、Tobacko（鱼籽）、Vegetable（蔬菜）的首个英文字母组成，菜品爽口不腻，注重营养搭配，健康低热量。”
“CBD卷”寿司是采用国贸CBD商圈的地理位置命名，原料中加入了墨西哥牛油果和鳗鱼天妇罗，使口味格外特殊。寿司全部现场制作，在品尝时鱼肉还带有余温，新鲜的美味回味无穷。
为配合奥运召开，餐厅还严格制定卫生制度，重视食品安全，严格执行《统一采购配送管理制度》、《商品准入制度》以及《供货商选择管理规定》等制度。餐厅厨房还采用透明开放式厨房，严格实行专人、专室、专用具、专器皿、专冷藏的“五专”制度，保证餐厅的食材最新鲜、最卫生，让顾客吃得开心，吃得放心。