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椰味肥鸡的做法

文章来源：中国食品监督网  更新时间：2009/8/30

原料 鸡1500克，椰子300克，洋葱200克，芹菜100克，杏仁10克，大蒜5克，红辣椒10克，茴香籽2克，花生油50克，盐3克。        做法 1. 将肥鸡洗净后切成方块；将椰子破开，取肉擦成丝状；洋葱切片；芹菜切段；辣椒切碎；蒜头剁成茸。 2. 在煮锅内把水煮沸，把鸡肉块投入煮至半熟后捞出备用。 3. 在煎锅内放花生油烧热后将蒜茸、洋葱片倒入煸炒至香，然后将其倒入煮锅内，并将鸡块，椰丝及椰汁、辣椒、芹菜、杏仁、茴香、盐都倒入锅里，开小火一起煮至汤浓缩好可取出装盘上桌。      备注 适于4～6个月的孕妇食用。