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清蒸红豆鲤鱼的做法

文章来源：中国食品监督网  更新时间：2009/8/30

原料 鲤鱼500克，赤小豆50克，姜5克，大葱5克，陈皮5克，草果5克，盐5克，料酒5克，味精3克。        做法 1.将鲤鱼去内脏、鳃、鳞，洗净。 2.将红小豆、陈皮、草果洗净后放入鱼腹中，将鱼放入汤碗中，加盐、姜末、料酒、鸡汤50毫升。 3.将汤碗放入笼屉中，蒸1小时，出笼加葱丝、味精即成。        备注 由于红小豆不仅营养丰富，富含蛋白质、脂肪酸、维生素，而且具有健脾益肾、利尿解毒作用，加之和鲤鱼中的必需脂肪酸、维生素、矿物质对于胎儿大脑、骨骼发育不可缺少。孕妇常吃本菜，不仅可以补充胎儿发育所需的营养，还有助于预防妊娠高血压综合症。