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清炖鲫鱼的做法

文章来源：中国食品监督网  更新时间：2009/8/30

原料 鲫鱼200克，鲜香菇50克，冬笋50克，大葱5克，姜5克，盐2克，胡椒粉1克，猪油（炼制）15克，味精1克。        做法 1.鲫鱼去鳞、内脏后洗净；香菇、冬笋切丝。 2.锅内放熟猪油，烧热后，放姜、鱼，略煎，加入清水烧开，放香菇、冬笋、葱，用大火煮开后改小火，炖至汤白，加精盐、味精调味即可。        备注 汤白汁鲜，鱼嫩滑爽。本菜适宜怀孕早期食用。 鲫鱼含有大量蛋白质，还含有脂肪、多种维生素和微量元素矿物质。鲫鱼健脾利湿，促进血液循环，可增进食欲，也可消除妊娠水肿，孕妇宜多食用，产后服用，亦能通络下乳。