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牛肉扒节瓜的做法

文章来源：中国食品监督网  更新时间：2009/8/30

原料 牛肉100克、刮净皮节瓜250克、绍酒5克、二汤80克、精盐、味精、湿淀粉、胡椒粉适量。        做法 1.将净节瓜切开两边放在水里滚10分钟，捞起放在瓦钵里，溅入绍酒，加上精盐2克，滚水（要浸过瓜面），然后放进笼内蒸至火念熟，取起放在碟中。 2.烧锅放油500克，把牛肉放入拉油至熟，倾的笊篱内沥去油，把锅放回炉上，注入二汤，用精盐、味精调味，放入牛肉，用湿淀粉打芡，加上胡椒粉、包尾声油拌匀，放在瓜上便成。        备注 此菜含蛋白质19.4克、脂肪3.3克、碳水化合物10.75克，能产生热量137千卡（572.6千焦耳）。另含钙16毫克、铁3.35毫克、锌4.85毫克、维生素C 97.5毫克。 清爽滑嫩，味道鲜美。又富含维生素C及锌、铁等，适于少儿食用。