付今男1956年参加工作，亲身经历了起士林近半个世纪的发展变化，谙熟起士林经营的俄式、法式、意式等西式大菜，如蔬菜烤目鱼、奶油芝士烤鳜鱼、德式牛柳扒。十一届三中全会以后，起士林加快了改革步伐，他作为中坚技术力量 承担了起士林西餐菜点挖掘，创新工作，推出新菜品50余种，如：马步鱼排、炸虾串、犹太牛肉、咖喱饼、锡纸包鸡翅。他对经营的西式快餐菜品不断进行调整，平均每周推出3千新品种，受到顾客的推崇。

    20世纪90年代起士林走上合资道路，他学习引进北京风行国际流行的西式菜点20多种，如：奶油芝士、烤蟹盒、煎巴里牛柳、黑椒杏仁鸡、烤鳜鱼等。

    在管理工作中，坚持货进源头，降低了成本，一年中仅食油一项节省开支近10万元。其它原材料的购进也不同程度上降低了成本。在发展培养起士林的技术力量上他尽心尽力 无私传授技艺，1972年以来为厨师授课6000课时，收徒58人。1986年至1990年期间，曾在北京欧美同学会、杭州海丰西餐社、太原电力大厦、锦州商业大厦、鞍山市科委等处授课日8000课时，培训约110人次。尤其在中国首届西餐饮食文化节暨起亡林百年庆典期间，他积极组织策划德、意、英、俄、法五国菜品展示活动，不分昼夜带徒研制五国特色菜品，受到了各级领导、中烹协的表扬和同行业的赞赏。他积极为企业献计献策，为企业的发展作出了贡献。2000年荣获天津市首届烹饪大师称号；2001年9月获中国首届西餐饮食文化节佳品奖；2001年11月获中国烹饪名师称号。