四川渠县人，生于1968年，国家特一级厨师，精通川菜、野味菜肴的制作，勤奋钻研厨艺，善于博采众长，创制新品，对我国八大菜派的特点深有研究，能汲取不同烹饪流派的精华，创出自己的治厨风格。对于刀工的运用、火候的掌握、调味的组合达到"得心应手，挥洒自如"的境界。多年来，付小平根据武汉地区的气候、物产和人们的食风、口味创出了一整套适合武汉人口味、风味独特的菜系，其中"松鼠桂鱼"获得了世界野味食品烹饪技艺比赛第一名。近年随着餐饮业激烈的竞争和发展，付小平又自发成立市场新菜研究室，以科学的饮食文化为基础，以风味独特、营养调理为宗旨，不断地研究饮食市场变化，推陈出新引导饮食新潮流，在菜肴的品种与制作上做到"人无我有"、"人有我新"。

    付小平1985年就读于四川烹饪高等专科院校，毕业后调入武汉工作，曾供职于亚洲大酒店，1995年参加四川省烹饪大赛获金奖，同年被北京元达名厨学校授予"中厨之星"的荣誉称号，并参与《中国厨师名人录》编辑工作，现任四川省烹饪协会常务理事，中国烹饪协会会员，东方美食杂志社特约记者，1996年被评为"优秀厨师记者"，1995-1997年被"武钢-技校"、"武钢烹饪培训中心"特聘担任烹饪教学工作，1998年参加世界华人烹饪技术表演赛获金奖，并且在教学实践中培养了大批厨师和优秀人才。1999年武汉市首届美食节评为"金炒瓢"；1999年12月参加第四届全国烹饪大赛获铜牌；新创制的"酸萝卜鸭"被评为江城名菜；最新拿手菜：皇后一品豆腐、纸包脆骨、乡巴佬酥肉；获奖菜：清汤玻璃虾、脆炸龙泡、松鼠桂鱼、酸萝卜鸭。