河南省高级烹饪技师，开封市人。一九七一年三月生于开封。十五岁起跟祖父陈景和等前辈学习厨艺，一九九一年二月至一九九二年二月在吉林省商业技校师资大专班（烹饪系）学习。出师后分别任开封市宋都宾馆厨师长、河南省黄河迎宾馆厨师长、许昌市亚细亚大酒店行政总厨。

    现应聘于郑州市龙源大酒店行政总厨，是中国烹饪协会会员、河南豫菜文化研究协会理事、河南省烹饪协会会员、开封市烹饪协会常务理事、开封市人大代表、十佳杰出青年、河南省果蔬雕刻协会理事及"开封名菜"编委委员。

    一九九零年六月到十月，陈伟分别在开封及河南省举办的首届"创业杯"青工烹调大赛中夺得第一名；同时，被共青团河南省委命名为"新长征突击手""烹调技术能手"称号；同年十一月在全国青工烹调大赛中获"优秀奖"；一九九二年任开封市饮食技术考核委员会评委；一九九三年在河南省第三届烹饪大赛中获冷拼、热菜金牌各一枚，全省第二名；同年十月在全国第三届烹大赛中获得两枚银牌，在团体赛中获银牌；一九九九年十一月在全国第四届烹饪大赛中获得银牌奖。

    陈伟精心钻研豫菜烹调，旁通粤、湘、鲁、川等菜系。特别是在挖掘和发展豫菜上做出了显著成绩。在面点制作、冷热菜拼摆造型方面已树独特风格。研制推出了既有地方风格，又很有欣赏价值的"宋都西瓜宴"和"宋都秋菊宴"两套宴席佳肴。

    一九九八年在河南省黄河迎宾馆任厨师长期间，曾接待过国家副总理李岚清、全国人大委员长王炳乾、全国政协副主席杨汝岱等国家领导人。他烹制的菜肴深受大家的一致好评，他的事迹被载入《华夏名厨名菜典》、《世界名人》等书。现著有《新派热菜》、《创意菜肴与果雕》。