1.荆州一锅鲜：此菜在湖北荆州一带叫鱼糕丸子，以吃鱼不见鱼、鱼含肉味、肉有鱼香、清香滑嫩、入口即融被人称道。传说鱼糕丸子制作起源于楚国，楚天鸿酒家将此菜改良，用砂钵做器皿，用鱼头熬汤，食此菜味道更加鲜美可口。

    2.荆楚红烧肉：各菜系红烧肉不尽相同，荆楚红烧肉的特点是配料采用了荆州乡间特制的干豆角，使出品甘香醇厚，颇受食客赞赏。

    3.荆沙甲鱼：楚天鸿酒家选用洪湖野生散养为主，甲鱼为主料，精心烹制而成，用湖北特产调味品荆沙酱为调料，精心制作，这样制作而成的荆沙甲鱼具有酱香色浓，咸鲜微辣、口感丰富，使人胃口大开，而且能让人在秋冬季好好地滋补一回。

    地址：海淀区四季青正福寺路西（农科院东门旁）