头盘——也称为开胃品，一般有冷头盘和热头盘之分，常见的品种有鱼子酱、鹅肝酱、熏鲑鱼、奶油鸡酥盒、焗蜗牛等。

　　汤——大致可分为清汤、奶油汤、蔬菜汤和冷汤等4类。品种有牛尾清汤、各式奶油汤、海鲜汤、美式蛤蜊汤、意式蔬菜汤、俄式罗宋汤、法式葱头汤等。

　　副菜——通常是水产类菜肴与蛋类、面包类、酥盒菜肴。西餐吃鱼类菜肴讲究使用专用的调味汁，品种有鞑靼汁、荷兰汁、酒店汁、白奶油汁、大主教汁、美国汁和水手鱼汁等。

　　主菜——肉、禽类菜肴是主菜。其中最有代表性的是牛肉或牛排，肉类菜肴配用的调味汁主要有西班牙汁、浓烧汁精、蘑菇汁、白尼丝汁等。禽类菜肴的原料取自鸡、鸭、鹅；禽类菜肴最多的是鸡，可煮、可炸、可烤，主要的调味汁有咖喱汁、奶油汁等。

　　甜品——西餐的甜品是主菜后食用的，可以算作是第六道菜。从真正意义上讲，它包括所有主菜后的食物，如布丁、冰淇淋、奶酪、水果等等。

　　咖啡——一般人喜欢加糖和淡奶油。

　　-特色推介

　　玫瑰园西餐厅

　　位于二沙岛的玫瑰园，力求为情人们营造一个浪漫而又惊喜的"猪"古力情人节，用特别的玫瑰赠送情侣。提前预订，可于用餐当晚获赠高级红酒、朱古力玫瑰还有精美的合照相册。

　　诺曼地西餐厅

　　绿树、草坪、法式风情，给人的感觉就是雅致。如果你向往法国的浪漫，过情人节就不妨到珠江新城的诺曼地西餐厅。

　　这里的西餐是法国式的，尽可能原汁原味。出名的有香味浓郁的鹅肝、独特的法国蜗牛与金牌羊扒。鹅肝表皮脆香，内里嫩滑多汁；吃完蜗牛，顾客们可以脆脆的面包条蘸上牛油再度品尝；金牌羊扒重视肉质，在选料上很考究，选取的是纽西兰羊的肉。特色甜品梳弗力，非常讲究烤的时间，出炉后要立即端上餐桌，让情人们可以品尝新鲜出炉的美食。

　　向日葵西餐厅

　　向日葵西餐厅以法式西餐为主，主厨特意为情人节设计了一套应节套餐，取材于彩凤求凰、鸳鸯戏水的意念，是新派的法式菜，摆型和装饰与传统的不同，但却保持着传统的法式烹调法。

　　情人节当天整个餐厅被鲜花和气球环绕，还设有情人座。与其温馨的环境相配合，它的情人节套餐也是讲求造型的简洁独特。其中一款双色汤，米白的忌廉汤和橙红的番茄汤平分秋色，笔者最为推荐。